Impacto del consumo de esteroles vegetales en la función endotelial y la presión arterial

Este es un diseño de estudio cruzado, aleatorizado, doble ciego, de 13 semanas. Después de un período de referencia previo a la intervención de 1 semana, los sujetos serán asignados al azar para seguir una dieta con un patrón de alimentación saludable que contenga 2,0 g de esteroles vegetales libres equivalentes a sus ésteres de palmitilo (dieta de esteroles vegetales) o que no contenga esteroles vegetales (dieta de control) durante 4 semanas. Después de un período de "lavado" dietético de 4 semanas, consumirán la dieta alternativa durante 4 semanas. La asignación aleatoria se realizará con el software SAS 9.4. La medición del tamaño corporal, la evaluación dietética, la fiebre aftosa de la arteria braquial y las mediciones de la presión arterial, y la extracción de sangre en ayunas se realizarán en las semanas 1, 5, 9 y 13, que corresponden a antes y durante la última semana de los dos 4- periodos de intervención de una semana.

Durante la semana 1 y las semanas 6 a 9 del estudio, todos los sujetos consumirán sus dietas habituales, sin restricciones, elegidas por ellos mismos. Durante las semanas 2-5 y 10-13 del estudio, todos los sujetos seguirán una dieta de patrón de alimentación saludable, denominada "Mi plato saludable" diseñada por HPB. El requerimiento de energía de cada sujeto se estimará utilizando ecuaciones específicas de sexo y las Ingestas Dietéticas Recomendadas para un singapurense sano. Un dietista de investigación y personal de investigación capacitado proporcionarán asesoramiento dietético personalizado e instrucciones escritas para cada sujeto para lograr una dieta con un patrón de alimentación saludable. Se promoverá el cumplimiento del consumo de esteroles vegetales mediante contactos frecuentes en línea y en persona.