Implementación de vino para la mejora de la recuperación quirúrgica (WISE)

Los participantes se aleatorizan para recibir el estándar de atención (SoC: suposición sin alcohol) (Brazo de control) o el estándar de atención más ingesta controlada de vino (Brazo experimental). Todos los participantes son candidatos a cirugía y consumidores habituales de bebidas alcohólicas (7-21 bebidas alcohólicas por semana) con un índice de masa corporal entre 18 y 30 kg/m2.

Los sujetos del grupo de control se adhieren a una dieta sin bebidas que contengan alcohol, tal como lo recomiendan normalmente los cirujanos en su práctica clínica.

Los sujetos asignados al Brazo Experimental se adhieren a la dieta habitual, pero se les instruyó sobre los principios dietéticos "prudentes occidentales" del estudio Lyon Diet Heart, que es la referencia en términos de protección cardiovascular, para evitar la suplementación con multivitaminas, minerales o probióticos, para no beber más de 2 tazas de café, té negro o verde al día y supervisar la ingesta de alimentos ricos en compuestos fenólicos a través de una lista de alimentos sugeridos. Los sujetos serán asignados aleatoriamente para consumir exclusivamente durante las comidas un vaso (alrededor de 150 ml en el almuerzo y 150 ml en la cena) de vino tinto que contenga etanol (~13% EtOH v/v) con un alto contenido de compuestos fenólicos (800 mg de ácido galo). equivalente de ácido) tanto para mujeres como para hombres. Contenido de polifenoles totales y actividad antioxidante (método Folin-Ciocalteu con curva de calibración en ácido gálico), capacidad antioxidante/captador de radicales [prueba DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil)] y perfiles fenólicos [HPLC (cromatografía líquida de alta resolución) /DAD (detector de matriz de diodos) /análisis ESI-MS (espectrometría de masas de ionización por electropulverización)] para la selección de vinos para el ensayo clínico. El vino administrado para los fines del estudio será elegido de una serie de vinos que serán propuestos por el patrocinador del estudio. Se elegirá el vino con mejores propiedades polifenólicas y antioxidantes para ser administrado a los pacientes inscritos.

Para ambos grupos aleatorizados, SoC más W.I.S.E y SoC solamente, para evaluar el consumo de alcohol de los participantes, un psicólogo capacitado administrará el cuestionario AUDIT específico para bebidas alcohólicas y una entrevista cualitativa a los pacientes. Se programa la frecuencia de ingesta y se permitirá a cada participante beber hasta una sola unidad de vino en el almuerzo y una sola unidad de vino tinto en la cena por día desde el primer día postoperatorio, durante toda la estadía en el hospital, y para el próximos 30 días