Efecto del tiempo de cosecha y el método de consumo de la cosecha de Ilex paraguariensis de la yerba procesada en el perfil lipídico

Introducción: este proyecto estudia el impacto del tiempo de cosecha de Ilex paraguariensis, comúnmente conocido como Yerba Mate, y su modo de consumo (Mate, Tereré y Mate/Terere) en el perfil lipídico de los consumidores en el departamento de Caaguazú, Paraguay. Yerba Mate es rico en compuestos bioactivos como polifenoles, xantinas y saponinas. No hay ensayos clínicos realizados en Paraguay con nuestras plantaciones Ilex paraguariensis que han analizado la influencia del tiempo de cosecha en el proceso de producción de Yerba Mate y el modo de infusión, en relación con su efecto sobre las dislipidemias. Objetivo general: establecer la efectividad del tiempo de cosecha de Ilex paraguariensis y el modo de consumo del yerba producido en el perfil lipídico de los consumidores en el departamento de Caaguazú, Paraguay. Metodología: El enfoque de investigación será cuantitativo, utilizando un diseño de ensayo clínico aleatorizado triple ciego. Los participantes serán consumidores regulares de Yerba Mate, divididos en grupos basados ​​en el tiempo de cosecha (comienzo o final de la cosecha) y el modo de consumo (Mate, Tereré o ambos). Las mediciones de perfil de lípidos se tomarán al inicio y a los 30, 90 y 180 días después del consumo. Las muestras de Yerba Mate serán analizadas y clasificadas de acuerdo con sus propiedades bioactivas antes de ser cegadas a los investigadores y participantes. Resultados esperados: un informe sobre la caracterización social, cultural y antropométrica de consumidores regulares de compañero y tereré, y un informe sobre las concentraciones de las propiedades bioactivas de Yerba Mate; Los polifenoles, xantinas, saponinas de Ilex paraguariensis cosechados al principio y al final de la cosecha y la base de datos de pacientes con resultados de perfil de lipídicos basales, los 30, 90 y 180 días de los consumidores de compañeros y terée con Yerba Mate se prepararon al azar de acuerdo con el tiempo de cosecha de la IP (comenzando o finalmente) analizados.