Tämä sivu käännettiin automaattisesti, eikä käännösten tarkkuutta voida taata. Katso englanninkielinen versio lähdetekstiä varten.

Energian vähentäminen ja umami (Season)

perjantai 22. toukokuuta 2026 päivittänyt: Ciaran Forde, Wageningen University

Umamin makuintensiteetin ja energiatiheyden vuorovaikutusvaikutukset pitkän aikavälin ruokaanottokäyttäytymiseen

Ihmiset säätelevät syöntiään yleensä ruoan painon perusteella sen energiasisällön sijaan, mikä tekee energiatiheistä ruokaa, erityisesti niitä, jotka yhdistävät suolaisen, rasvaisen ja umamin maut, todennäköisemmin passiivisen ylisyömisen edistäjiksi. Energiatiheyden alentaminen voi vähentää päivittäistä energiaansaantia, mutta usein vähentää makoisuutta, kun taas umami voi parantaa makoisuutta ja joskus vähentää ruokansaantia. Tämä viittaa siihen, että umamin lisääminen tavalliseen energiatiheään ruokavalioon voisi ajan mittaan vähentää ruokansaantia ja että umamin lisääminen vähennettyyn energiatiheään ruokavalioon voisi ylläpitää makoisuutta ja rajoittaa kompensaatiota energiaansaannissa. Siksi tämän tutkimuksen tavoitteena on arvioida kahden viikon ruokavaliomuutoksen vaikutusta ruokansaantiin lisäämällä umamia ja/tai alentamalla energiatiheyttä. Toissijaisina tavoitteina on selvittää, vaikuttavatko umamin lisääminen ja/tai energiatiheyden alentaminen ruokavalion tyytyväisyyteen, ruokahaluun, havaittuun umami-intensiteettiin, ruokamieltymyksiin ja himoihin, painoon ja koostumukseen sekä hyvinvointiarviointeihin.

Tämä arvioidaan kaksoissokkotutkimuksessa, satunnaistetussa kontrolloidussa kokeessa, joka koostuu kolmesta kahden viikon jaksoista, joita erottaa kaksi viikkoa peseytymisaikaa, 33 terveellä 18–65-vuotiaalla hollantilaisella aikuisella, joiden BMI on 20–30. Umamimaku lisätään MSG:n lisäravinteella kolmelle pääaterialle. Lisäravinteiden määrä riippuu sekä interventioryhmästä että yksittäisten osallistujien painosta. Energiatiheyttä alennetaan vaihtamalla tavalliset tuotteet vähärasvaiseen, vähäsokeriseen tai korkeamman vesipitoisuuden omaaviin tuotteisiin.

Kolme interventioruokavaliota vaihtelevat umamin makuintensiteetissä ja/tai energiatiheydessä: 1) tavallinen energiatiheys ilman lisättyä umamia (kontrolli), 2) tavallinen energiatiheys lisätyllä umamilla, 3) alennettu energiatiheys lisätyllä umamilla. Umamia lisätään lisäämällä ruokiin 55–60 mg MSG:ta painokiloa kohden päivässä, jaettuna kolmelle syöntikerralle. Ruokia tarjotaan ad libitum, ja osallistujat lisäävät valitsemaansa annokseen maustepussin, joka sisältää MSG:ta.

Päätavoitteena on verrata kahden viikon keskipäivittäistä ruokansaantia (kcal) kolmen ruokavaliomuutoksen välillä, jotka eroavat umamin makuintensiteetissä ja energiatiheydessä. Toissijaisina tuloksina ovat ruokavalion tyytyväisyys, ruokahalu, havaittu umami-intensiteetti, ruokamieltymykset ja himot, paino ja koostumus sekä hyvinvointiarvioinnit.

Tutkimuksen yleiskatsaus

Tila

Tila

Ilmaisee nykyisen rekrytointitilan tai laajennetun pääsyn tilan.
Ei vielä rekrytointia

Ehdot

Ehdot

Sairaus, häiriö, oireyhtymä, sairaus tai vamma, jota tutkitaan. Sivustolla ClinicalTrials.gov olosuhteet voivat sisältää myös muita terveyteen liittyviä kysymyksiä, kuten elinikää, elämänlaatua ja terveysriskejä.

Interventio / Hoito

Interventio / Hoito

Prosessi tai toiminta, joka on kliinisen tutkimuksen painopiste. Interventioihin kuuluvat lääkkeet, lääkinnälliset laitteet, toimenpiteet, rokotteet ja muut tuotteet, jotka ovat joko tutkittavia tai jo saatavilla. Interventiot voivat sisältää myös ei-invasiivisia lähestymistapoja, kuten koulutusta tai ruokavalion ja liikunnan muokkaamista.

Opintotyyppi

Opintotyyppi

Kuvaa kliinisen tutkimuksen luonnetta. Tutkimustyyppejä ovat interventiotutkimukset (kutsutaan myös kliinisiksi kokeiksi), havaintotutkimukset (mukaan lukien potilasrekisterit) ja laajennettu pääsy.
Interventio

Ilmoittautuminen (Arvioitu)

Ilmoittautuminen

Kliinisen tutkimuksen osallistujien määrä. "Odotettu" ilmoittautuminen on tavoitemäärä osallistujia, jonka tutkijat tarvitsevat tutkimukseen.
30

Vaihe

Vaihe

Kliinisen tutkimuksen vaihe, jossa tutkitaan lääkettä tai biologista tuotetta, joka perustuu Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) kehittämiin määritelmiin. Vaihe perustuu tutkimuksen tavoitteeseen, osallistujamäärään ja muihin ominaisuuksiin. Vaiheita on viisi: Varhainen vaihe 1 (aiemmin Vaihe 0), Vaihe 1, Vaihe 2, Vaihe 3 ja Vaihe 4. Ei sovelleta -toimintoa käytetään kuvaamaan kokeita, joissa ei ole FDA määrittämiä vaiheita, mukaan lukien laitekokeet tai käyttäytymistoimenpiteet.
  • Ei sovellettavissa

Yhteystiedot ja paikat

Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.

Opiskeluyhteys

Opiskeluyhteys

Sen henkilön nimi ja yhteystiedot, joka voi vastata kliiniseen tutkimukseen ilmoittautumiskysymyksiin. Jokaisella paikkakunnalla, jossa tutkimus suoritetaan, voi myös olla tietty yhteyshenkilö, joka voi paremmin vastata näihin kysymyksiin.

Tutki yhteystietojen varmuuskopiointi

Opiskelupaikat

  • Alankomaat
    • Gelderland
      • Wageningen, Gelderland, Alankomaat, 6708WE
        • Department of Human Nutrition, Wageningen University
        • Ottaa yhteyttä:

Osallistumiskriteerit

Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.

Kelpoisuusvaatimukset

Kelpoisuusvaatimukset

Keskeiset vaatimukset, jotka ihmisten, jotka haluavat osallistua kliiniseen tutkimukseen, on täytettävä tai ominaisuudet, jotka heillä on oltava. Kelpoisuuskriteerit koostuvat sekä osallistumiskriteereistä (jotka vaaditaan, jotta henkilö voi osallistua tutkimukseen) että poissulkemisperusteista (jotka estävät henkilöä osallistumasta). Kelpoisuuskriteerityyppejä ovat muun muassa se, otetaanko tutkimukseen terveitä vapaaehtoisia, onko ikä- tai ikäryhmävaatimuksia vai sukupuolen mukaan rajoitettu.

Opintokelpoiset iät

  • Aikuinen
  • Vanhempi Aikuinen

Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia

Joo

Kuvaus

Osallistumiskriteerit:

  • Terve: osallistujan itsensä arvioimana;
  • Ikä 16–65 vuotta osallistumishetkellä, arvioituna syntymäpäivän perusteella;
  • Riittävä hollannin kielen taito, koska kyselylomakkeet ovat hollanniksi;
  • Kyky käydä Wageningenin yliopistossa, mikä vaaditaan ruokavalion ja testauksen vuoksi;
  • Painoindeksi 20–30 kg/m²;
  • Normaali makuaisti, arvioituna Müllerin makunauhatestillä, ≥12/20 oikein arvioitu.

Poissulkemiskriteerit:

  • Endokriinisten tai ruoansulatuskanavan sairauksien tai muiden tutkimustuloksiin vaikuttavien sairauksien sairastaminen (kuten diabetes, Crohnin tauti, sydän- ja verisuonitaudit, verenpaine, jne.);
  • Syömishäiriön diagnosoiminen (nykyisin tai aiemmin);
  • Makua tai hajuaistin häiriön diagnosoiminen viimeisen kuuden kuukauden aikana;
  • Raskaus tai imetys tutkimuksen aikana;
  • Tiukan ruokavalion noudattaminen;
  • Äärimmäinen fyysinen aktiivisuus (>10 tuntia viikossa kohtalaisen/korkean intensiteetin liikuntaa);
  • Yli 5 kg:n painonnousu tai -lasku kuuden kuukauden aikana ennen tutkimukseen osallistumista;
  • Ruokahaluttomuus mistä tahansa syystä;
  • Lääkkeiden käyttö, jotka voivat vaikuttaa ruokahaluun (lääkkeiden käyttöä arvioi lääketieteellinen tutkija);
  • Ruoka-allergia ja/tai sietämättömyys ruokavaliossa käytettäviin elintarvikkeisiin (esim. laktoosi-intoleranssi, gluteeni-intoleranssi, MSG-herkkyys). Tämä arvioidaan avoimella kysymyksellä;
  • Yli 14 (naiset) tai 21 (miehet) lasia alkoholia viikossa;
  • MSG-rikkaiden kastikkeiden (soijakastike, ketjap ja/tai currytahna) käyttö yli kerran päivässä tai yli 3 suolaisen elintarvikkeen (paprikachipsit, nuudelit, aurinkokuivatut tomaatit ja/tai valmiit mausteseokset) käyttö päivässä. Tämä arvioidaan kulutustaajuustaulukolla;
  • Säännötön syömiskäyttäytyminen. Tämä mitataan aterioiden/elintarvikkeiden kulutustaajuustaulukolla ja määritellään seuraavasti: aamiaisen syönti harvemmin kuin kerran viikossa;
  • Haluttomuus ylläpitää säännöllistä liikuntatottumusta tutkimusjakson aikana. Tämä arvioidaan kyllä/ei -kysymyksellä;
  • Haluttomuus lopettaa pehmeiden tai kovien huumeiden käyttö interventiojakson aikana;
  • Wageningenin yliopiston ihmisravitsemuksen ja terveyden osaston opiskelija tai henkilökunta;
  • Osallistuminen mihin tahansa muuhun interventiotutkimukseen tai suunnitelma osallistua toiseen interventiotutkimukseen tutkimusjakson aikana.

Opintosuunnitelma

Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.

Miten tutkimus on suunniteltu?

Suunnittelun yksityiskohdat

  • Ensisijainen käyttötarkoitus: Perustiede
  • Jako: Satunnaistettu
  • Inventiomalli: Crossover-tehtävä
  • Naamiointi: Kolminkertaistaa

Aseet ja interventiot

Osallistujaryhmä / Arm

Osallistujaryhmä / Arm

Kliinisen tutkimuksen osallistujien ryhmä tai alaryhmä, joka saa tietyn toimenpiteen/hoidon tai ei interventiota tutkimuksen protokollan mukaan.
Interventio / Hoito

Interventio / Hoito

Prosessi tai toiminta, joka on kliinisen tutkimuksen painopiste. Interventioihin kuuluvat lääkkeet, lääkinnälliset laitteet, toimenpiteet, rokotteet ja muut tuotteet, jotka ovat joko tutkittavia tai jo saatavilla. Interventiot voivat sisältää myös ei-invasiivisia lähestymistapoja, kuten koulutusta tai ruokavalion ja liikunnan muokkaamista.
Kokeellinen: regED/-MSG -> regED/+MSG -> lowED/+MSG
Osallistujat saavat Intervention regED/+MSG Periodissa 1, Intervention regED/-MSG Periodissa 2 ja Intervention lowED/+MSG Periodissa 3.
Muut: Säännöllinen energiatiheys, ei lisättyä umamia
Tämän interventiotutkimuksen aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on säännöllinen energiatiheys ilman lisättyä umamia (MSG)
Muut nimet:
  • regED/-MSG
Muut: Säännöllinen energiatiheys, lisätty umami
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jolla on säännöllinen energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiin hollantilaisten MSG:n saannista, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • regED/+MSG
Muut: Pienempi energiatiheys lisättynä umami-makulla
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on alennettu energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Energiatiheys alennetaan korvaamalla tavalliset tuotteet vähärasvaisilla, vähäsokerisilla tai vedenpidätyskykyisemmillä versioilla. Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiylin hollantilaisia MSG-saantitasoja, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • lowED/+MSG
Kokeellinen: regED/-MSG -> lowED/-MSG -> regED/+MSG
Osallistujat saavat Interventio regED/-MSG Periodilla 1, Interventio lowED/+MSG Periodilla 2 ja Interventio regED/+MSG Periodilla 3.
Muut: Säännöllinen energiatiheys, ei lisättyä umamia
Tämän interventiotutkimuksen aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on säännöllinen energiatiheys ilman lisättyä umamia (MSG)
Muut nimet:
  • regED/-MSG
Muut: Säännöllinen energiatiheys, lisätty umami
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jolla on säännöllinen energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiin hollantilaisten MSG:n saannista, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • regED/+MSG
Muut: Pienempi energiatiheys lisättynä umami-makulla
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on alennettu energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Energiatiheys alennetaan korvaamalla tavalliset tuotteet vähärasvaisilla, vähäsokerisilla tai vedenpidätyskykyisemmillä versioilla. Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiylin hollantilaisia MSG-saantitasoja, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • lowED/+MSG
Kokeellinen: regED/+MSG -> lowED/+MSG -> regED/-MSG
Osallistujat saavat Intervention regED/+MSG Periodilla 1, Intervention lowED/+MSG Periodilla 2 ja Intervention regED/-MSG Periodilla 3.
Muut: Säännöllinen energiatiheys, ei lisättyä umamia
Tämän interventiotutkimuksen aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on säännöllinen energiatiheys ilman lisättyä umamia (MSG)
Muut nimet:
  • regED/-MSG
Muut: Säännöllinen energiatiheys, lisätty umami
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jolla on säännöllinen energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiin hollantilaisten MSG:n saannista, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • regED/+MSG
Muut: Pienempi energiatiheys lisättynä umami-makulla
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on alennettu energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Energiatiheys alennetaan korvaamalla tavalliset tuotteet vähärasvaisilla, vähäsokerisilla tai vedenpidätyskykyisemmillä versioilla. Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiylin hollantilaisia MSG-saantitasoja, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • lowED/+MSG
Kokeellinen: regED/+MSG -> regED/-MSG -> lowED/+MSG
Osallistujat saavat Intervention regED/+MSG Periodissa 1, Intervention regED/-MSG Periodissa 2 ja Intervention lowED/+MSG Periodissa 3.
Muut: Säännöllinen energiatiheys, ei lisättyä umamia
Tämän interventiotutkimuksen aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on säännöllinen energiatiheys ilman lisättyä umamia (MSG)
Muut nimet:
  • regED/-MSG
Muut: Säännöllinen energiatiheys, lisätty umami
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jolla on säännöllinen energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiin hollantilaisten MSG:n saannista, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • regED/+MSG
Muut: Pienempi energiatiheys lisättynä umami-makulla
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on alennettu energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Energiatiheys alennetaan korvaamalla tavalliset tuotteet vähärasvaisilla, vähäsokerisilla tai vedenpidätyskykyisemmillä versioilla. Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiylin hollantilaisia MSG-saantitasoja, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • lowED/+MSG
Kokeellinen: lowED/+MSG -> regED/+MSG -> regED/-MSG
Osallistujat saavat Interventio lowED/+MSG Periodissa 1, Interventio regED/+MSG Periodissa 2 ja Interventio regED/-MSG Periodissa 3.
Muut: Säännöllinen energiatiheys, ei lisättyä umamia
Tämän interventiotutkimuksen aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on säännöllinen energiatiheys ilman lisättyä umamia (MSG)
Muut nimet:
  • regED/-MSG
Muut: Säännöllinen energiatiheys, lisätty umami
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jolla on säännöllinen energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiin hollantilaisten MSG:n saannista, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • regED/+MSG
Muut: Pienempi energiatiheys lisättynä umami-makulla
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on alennettu energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Energiatiheys alennetaan korvaamalla tavalliset tuotteet vähärasvaisilla, vähäsokerisilla tai vedenpidätyskykyisemmillä versioilla. Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiylin hollantilaisia MSG-saantitasoja, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • lowED/+MSG
Kokeellinen: lowED/+MSG -> regED/-MSG -> regED/+MSG
Osallistujat saavat Intervention lowED/+MSG Periodissa 1, Intervention regED/-MSG Periodissa 2 ja Intervention regED/+MSG Periodissa 3.
Muut: Säännöllinen energiatiheys, ei lisättyä umamia
Tämän interventiotutkimuksen aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on säännöllinen energiatiheys ilman lisättyä umamia (MSG)
Muut nimet:
  • regED/-MSG
Muut: Säännöllinen energiatiheys, lisätty umami
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jolla on säännöllinen energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiin hollantilaisten MSG:n saannista, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • regED/+MSG
Muut: Pienempi energiatiheys lisättynä umami-makulla
Tämän interventioiden aikana osallistujat saavat hollantilaista ruokavaliota, jossa on alennettu energiatiheys ja lisätty umami (MSG). Energiatiheys alennetaan korvaamalla tavalliset tuotteet vähärasvaisilla, vähäsokerisilla tai vedenpidätyskykyisemmillä versioilla. Lisätty umami vastaa noin 95. prosenttiylin hollantilaisia MSG-saantitasoja, mikä on noin 55–60 mg/kg ruumiinpainoa.
Muut nimet:
  • lowED/+MSG

Mitä tutkimuksessa mitataan?

Ensisijaiset tulostoimenpiteet

Ensisijaiset tulostoimenpiteet

Kliinisen tutkimuksen protokollassa suunniteltu tulosmittaus, joka on tärkein toimenpiteen/hoidon vaikutuksen arvioinnissa. Useimmilla kliinisillä tutkimuksilla on yksi ensisijainen tulosmittaus, mutta joissakin on useampia kuin yksi.
Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Ruokailu (kcal)
Aikaikkuna: Jokaisen interventiojakson alusta loppuun (päivät 1–14, päivät 29–42 ja päivät 57–72).
Erotus interventioiden välillä päivittäisessä ruokavaliossa, keskiarvoistettuna kahden viikon ajalta. Ruokavaliolla tarkoitetaan kokonaispäivittäistä energiansaantia aterioista, välipaloista ja juomista. Ruokavalio mitataan punnitsemalla aamiaisen, lounaan ja päivällisen saanti grammoina, joka muunnetaan energiaksi (kcal). Välipalojen ja juomien kulutus kirjataan ja muunnetaan myös energiaksi (kcal). Ruokavalio mitataan päivittäin ja keskiarvoistetaan kunkin intervention aikana.
Jokaisen interventiojakson alusta loppuun (päivät 1–14, päivät 29–42 ja päivät 57–72).

Toissijaiset tulostoimenpiteet

Toissijaiset tulostoimenpiteet

Kliinisen tutkimuksen protokollassa suunniteltu tulosmittaus, joka ei ole yhtä tärkeä kuin ensisijainen tulosmitta toimenpiteen vaikutuksen arvioinnissa, mutta joka on silti kiinnostava. Useimmissa kliinisissä tutkimuksissa on enemmän kuin yksi toissijainen tulosmitta.
Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Ruokavaliotyydytys
Aikaikkuna: Mitattu 14. päivänä (lopussa) jokaisen interventiojakson aikana.
Ero ruokavaliotyytyväisyyspisteissä interventioiden välillä, mitattuna ruokavaliotyytyväisyyskyselyllä (DSat-45). Ruokavaliotyytyväisyyspisteiden eroja verrataan kolmen interventioiden välillä.
Mitattu 14. päivänä (lopussa) jokaisen interventiojakson aikana.
Ruokahalun ja janon arvioinnit
Aikaikkuna: Interventionin alusta loppuun (päivä 1 - päivä 14, päivä 19 - päivä 42 ja päivä 56 - päivä 70).
Ruokahalun ja janoisuuden arvioinnit mitataan kuusi kertaa päivässä (ennen kolmea pääateriaa ja kolmen satunnaisen ajankohdan aikana joka päivä). Ruokahalun ja janoisuuden keskiarvojen välinen ero verrataan kolmen interventioiden välillä.
Interventionin alusta loppuun (päivä 1 - päivä 14, päivä 19 - päivä 42 ja päivä 56 - päivä 70).
Makuvalinta
Aikaikkuna: Mitattu kullakin interventiolla päivänä 14 (lopussa).
Makean/rasvaisen, makean, suolaisen/rasvaisen ja suolaisen maun suosiota mitataan PrefQuest-työkalulla kunkin interventiojakson lopussa (päivä 14). Näiden makujen suosioeroja verrataan kolmen interventiojakson välillä.
Mitattu kullakin interventiolla päivänä 14 (lopussa).
Koettu umami-makun voimakkuus
Aikaikkuna: Mitattu 14. päivänä (lopussa) kussakin interventiossa.
Havaitun umamin makuintensiteetin mitataan kunkin interventiopisteen lopussa aistinvaraisessa testissä, jossa osallistujat arvioivat havaitun umamin makuintensiteetin näytteille, jotka eroavat ruoan tyypin (kiinteä, puolikiinteä, nestemäinen) ja MSG-pitoisuuden suhteen. Havaitun umamin makuintensiteetin eroja verrataan kolmen interventiopisteen välillä.
Mitattu 14. päivänä (lopussa) kussakin interventiossa.
Rasvamassa
Aikaikkuna: Kuusi kertaa jokaisen interventiojakson aikana (päivä 1, 3, 6, 8, 12 ja 14).
Rasvamassan muutoksia mitataan bioelektrisellä impedanssianalyysillä (BIA), ja niitä verrataan kolmen interventioiden välillä.
Kuusi kertaa jokaisen interventiojakson aikana (päivä 1, 3, 6, 8, 12 ja 14).
Paino
Aikaikkuna: Kuusi kertaa jokaisen interventiojakson aikana (päivä 1, 3, 6, 8, 12 ja 14).
Painonmuutoksia mitataan kalibroidulla vaa'alla ja verrataan kolmen eri hoitomuodon välillä.
Kuusi kertaa jokaisen interventiojakson aikana (päivä 1, 3, 6, 8, 12 ja 14).
Erot MSG-kompleksioireyhtymään liittyvissä vaivoissa
Aikaikkuna: Jokaisen interventiojakson alusta loppuun (päivä 1-14, päivä 29-42 ja päivä 57-72)
MSG-oireyhtymään liittyviä vaivoja arvioidaan päivittäin MSG-sietokyselylomakkeen avulla. Raportoitujen vaivojen määrää MSG-oireyhtymään liittyvissä vaivoissa verrataan kolmen intervention välillä.
Jokaisen interventiojakson alusta loppuun (päivä 1-14, päivä 29-42 ja päivä 57-72)
Ero haittatapahtumissa tai lääkekäytössä
Aikaikkuna: Kunkin intervention alusta loppuun (päivät 1-14, päivät 29-42 ja päivät 57-72)
Erot haittatapahtumien esiintymisessä tai lääkkeiden käytössä interventioryhmien välillä kunkin interventiojakson lopussa, mukautettuna perustasoeroihin. Tämä mitataan päivittäin kyselylomakkeella.
Kunkin intervention alusta loppuun (päivät 1-14, päivät 29-42 ja päivät 57-72)
Ero ruokavalion muutoksessa ajan myötä
Aikaikkuna: Jokaisen interventiojakson alusta loppuun (päivä 1-14, päivä 29-42 ja päivä 57-72).
Erot interventioiden välillä päivittäisessä ruokavalion mallissa kahden viikon interventiojaksojen aikana. Ruokavali määritellään kokonaispäivittäiseksi energian saanniksi aterioista, välipaloista ja juomista. Ruokavalia mitataan punnitsemalla aamiaisen, lounaan ja illallisen saanti grammoina, joka muunnetaan energiaksi (kcal). Välipalojen ja juomien kulutus kirjataan ja muunnetaan myös energiaksi (kcal). Ruokavalia mitataan päivittäin ja keskiarvotetaan kunkin interventiojakson aikana.
Jokaisen interventiojakson alusta loppuun (päivä 1-14, päivä 29-42 ja päivä 57-72).

Muut tulostoimenpiteet

Muut tulostoimenpiteet

Kliinisissä kokeissa protokollassa kuvattu suunniteltu mittaus, jota käytetään määrittämään toimenpiteen/hoidon vaikutus osallistujiin. Havaintotutkimuksissa mittaus tai havainto, jota käytetään kuvaamaan sairauksien tai ominaisuuksien malleja tai yhteyksiä altistumiseen, riskitekijöihin tai hoitoon. Tulosmittaustyyppejä ovat ensisijainen tulosmittaus ja toissijainen tulosmittaus.
Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Ikä
Aikaikkuna: Perustaso (päivä 0)
Perustuu seulontakyselyn omaan ilmoitukseen. Perustason ominaisuus.
Perustaso (päivä 0)
Korkeus
Aikaikkuna: Perustaso (päivä 0)
Arvioidaan stadiometrillä kahden mittauksen keskiarvona pyöristettynä lähimpään desimaaliin. Tämä tehdään fyysisen seulonnan aikana.
Perustaso (päivä 0)
Lääkkeen peruskäyttö
Aikaikkuna: Perustaso (päivä 0)
Perustuu seulontakyselyn omaan ilmoitukseen. Perustason ominaisuus.
Perustaso (päivä 0)
Tupakoinnin tila
Aikaikkuna: Perustaso (päivä 0)
Perustuu seulontakyselyn omaan ilmoitukseen. Perustason ominaisuus.
Perustaso (päivä 0)
MSG:n kulutus
Aikaikkuna: Jokaisen interventiojakson alusta loppuun (päivä 1-14, päivä 29-42 ja päivä 57-72)
MSG annostellaan interventioryhmän ja jokaisen yksittäisen osallistujan painon perusteella. Päivittäistä MSG:n kulutusta mitataan pyytämällä osallistujia palauttamaan tyhjät pussit, jotka sisälsivät MSG-täydennystä. MSG:n kulutuksen erot interventioiden välillä raportoidaan noudattamismittarina.
Jokaisen interventiojakson alusta loppuun (päivä 1-14, päivä 29-42 ja päivä 57-72)
Sukupuoli
Aikaikkuna: Alkupiste (päivä 0)
Perustuu seulontakyselyssä annettuihin itse raportoituihin tietoihin. Alkutilanneominaisuus.
Alkupiste (päivä 0)
Ruokavalion rajoituspistemäärä
Aikaikkuna: Alkutila (päivä 0)
Mitattu Alankomaalaista syömiskäyttäytymiskyselyä (DEBQ) käyttäen.
Alkutila (päivä 0)
Ruokavalion makukuvio
Aikaikkuna: Perustaso (päivä 0)
Mitattu ruokataajuuskyselyllä, joka on suunniteltu luokittelemaan ihmiset makukulutustottumusten perusteella (tasteFFQ). Tuloksia käytetään kuvamaan perustason makuun perustuvaa tavanomaista ruokavaliota (kunkin maun suhteellinen ruoan saanti grammoina).
Perustaso (päivä 0)
Fyysisen aktiivisuuden taso
Aikaikkuna: Mitattu päivänä 14 (lopussa) kussakin interventiossa.
Mitattu SQUASH-kyselyllä, jonka viitausjakso on kaksi viikkoa. Tämä on noudattavuusmitta, sillä osallistujia pyydetään ylläpitämään vakaita liikuntatottumuksia tutkimusjakson aikana. Fyysinen aktiivisuus raportoidaan yhdessä osallistujien ominaisuuksien kuvailevien mittareiden kanssa.
Mitattu päivänä 14 (lopussa) kussakin interventiossa.

Yhteistyökumppanit ja tutkijat

Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.

Sponsori

Sponsori

Organisaatio tai henkilö, joka käynnistää tutkimuksen ja jolla on valtuudet ja määräysvalta tutkimuksessa.
Wageningen University

Yhteistyökumppanit

Yhteistyökumppanit

Muu organisaatio kuin sponsori, joka tukee kliinistä tutkimusta. Tämä tuki voi sisältää rahoitukseen, suunnitteluun, toteutukseen, tietojen analysointiin tai raportointiin liittyviä toimia.
Ajinomoto Co., Inc.

Julkaisuja ja hyödyllisiä linkkejä

Tutkimusta koskevien tietojen syöttämisestä vastaava henkilö toimittaa nämä julkaisut vapaaehtoisesti. Nämä voivat koskea mitä tahansa tutkimukseen liittyvää.

Yleiset julkaisut

Opintojen ennätyspäivät

Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan ​​julkisella verkkosivustolla.

Opi tärkeimmät päivämäärät

Opiskelun aloitus (Arvioitu)

Opiskelun aloitus

Todellinen päivämäärä, jolloin ensimmäinen osallistuja otettiin mukaan kliiniseen tutkimukseen. "Odotettu" tutkimuksen aloituspäivä on päivämäärä, jonka tutkijat uskovat olevan tutkimuksen aloituspäivä.
Tiistai 1. syyskuuta 2026

Ensisijainen valmistuminen (Arvioitu)

Ensisijainen valmistuminen

Päivämäärä, jolloin viimeinen kliinisen tutkimuksen osallistuja tutkittiin tai jona hän sai intervention lopullisen datan keräämiseksi ensisijaista tulosmittausta varten. Tähän päivämäärään ei vaikuta se, päättyikö kliininen tutkimus protokollan mukaisesti vai lopetettiinko se. Kliinisissä tutkimuksissa, joissa on useampi kuin yksi ensisijainen tulosmitta ja eri päättymispäivämäärät, tämä termi viittaa päivämäärään, jolloin kaikkien ensisijaisten tulosmittausten tiedonkeruu on saatu päätökseen. "Odotettu" ensisijainen valmistumispäivä on päivämäärä, jonka tutkijat uskovat olevan tutkimuksen ensisijainen valmistumispäivä.
Tiistai 1. joulukuuta 2026

Opintojen valmistuminen (Arvioitu)

Opintojen valmistuminen

Päivämäärä, jolloin viimeinen kliinisen tutkimuksen osallistuja tutkittiin tai jona hän sai interventiota/hoitoa lopullisen datan keräämiseksi ensisijaisia ​​tulosmittauksia, toissijaisia ​​tulosmittauksia ja haittatapahtumia varten (eli viimeisen osallistujan viimeinen käynti). "Odotettu" tutkimuksen päättymispäivä on päivämäärä, jonka tutkijat uskovat olevan tutkimuksen päättymispäivä.
Tiistai 1. joulukuuta 2026

Opintoihin ilmoittautumispäivät

Ensimmäinen lähetetty

Ensimmäinen lähetetty

Päivämäärä, jolloin tutkimuksen sponsori tai tutkija ensimmäisen kerran toimitti tutkimustietueen ClinicalTrials.gov Ensimmäisen lähetyspäivän ja tietueen saatavuuden ClinicalTrials.gov-sivustolla (ensimmäinen julkaisupäivämäärä) välillä on yleensä muutaman päivän viive.
Perjantai 20. helmikuuta 2026

Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit

Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit

Päivämäärä, jolloin tutkimuksen rahoittaja tai tutkija lähettää ensimmäisen kerran tutkimustietueen, joka on yhdenmukainen National Library of Medicine (NLM) -laadunvalvonnan (QC) tarkistuskriteereillä. Toimeksiantajan tai tutkijan on ehkä tarkistettava ja toimitettava tutkimustietue yhden tai useamman kerran, ennen kuin NLM laadunvalvontatarkastuksen kriteerit täyttyvät. Toimeksiantajan tai tutkijan vastuulla on varmistaa, että tutkimustietue on yhdenmukainen NLM laadunvalvontatarkastuskriteerien kanssa.
Perjantai 20. helmikuuta 2026

Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)

Ensimmäinen Lähetetty

Päivämäärä, jolloin tutkimustietue oli ensimmäisen kerran saatavilla ClinicalTrials.gov -sivustolla National Library of Medicine (NLM) -laadunvalvontatarkastuksen (QC) tarkastuksen jälkeen. Tutkimuksen toimeksiantajan tai tutkijan tutkimustietueen toimittamisen ja ensimmäisen julkaisupäivän välillä on tyypillisesti muutaman päivän viive.
Perjantai 27. helmikuuta 2026

Tutkimustietojen päivitykset

Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)

Viimeisin päivitys julkaistu

Viimeisin päivämäärä, jolloin tutkimustietueen muutokset otettiin käyttöön osoitteessa ClinicalTrials.gov. Voi olla viive sen välillä, kun tutkimuksen sponsori tai tutkija on toimittanut muutokset ClinicalTrials.gov-sivustolle (viimeinen päivityksen lähetyspäivä) ja viimeisen päivityksen julkaisupäivämäärän välillä.
Keskiviikko 27. toukokuuta 2026

Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit

Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit

Viimeisin päivämäärä, jolloin tutkimuksen rahoittaja tai tutkija on toimittanut tutkimustietueeseen muutoksia, jotka ovat yhdenmukaisia ​​National Library of Medicine (NLM) -laadunvalvonnan (QC) tarkistuskriteereillä. Toimeksiantajan tai tutkijan vastuulla on varmistaa, että tutkimustietue on yhdenmukainen NLM laadunvalvontatarkastuskriteerien kanssa.
Perjantai 22. toukokuuta 2026

Viimeksi vahvistettu

Viimeksi vahvistettu

Viimeisin päivämäärä, jolloin tutkimuksen rahoittaja tai tutkija vahvisti kliinisen tutkimuksen tiedot ClinicalTrials.gov-sivustolla oikeiksi ja ajantasaisiksi. Jos tutkimus, jonka rekrytointitila on rekrytointi; ei vielä rekrytoi; tai aktiivinen, ei rekrytointia ole varmistettu viimeisen 2 vuoden aikana, tutkimuksen rekrytointistatus näytetään tuntemattomana.
Sunnuntai 1. helmikuuta 2026

Lisää tietoa

Tähän tutkimukseen liittyvät termit

Avainsanat

Muut tutkimustunnusnumerot

Muut tutkimustunnusnumerot

Muut tunnisteet tai tunnusnumerot kuin NCT-numero, jotka tutkimuksen sponsori, rahoittaja tai joku muu on määrittänyt kliiniselle tutkimukselle. Nämä numerot voivat sisältää yksilöllisiä tunnisteita muista tutkimusrekistereistä ja National Institutes of Health -apurahojen numeroista.
  • NL-011508

Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)

Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?

JOO

IPD-suunnitelman kuvaus

Yksilöllistä osallistujatietoa, joka tukee artikkelissa raportoituja tuloksia tunnistetietojen poistamisen jälkeen, jaetaan.

IPD-jaon aikakehys

Julkaisun jälkeen. Ei loppupäivämäärää.

IPD-jaon käyttöoikeuskriteerit

Kaikki, jotka haluavat käyttää aineistoa toissijaiseen analyysiin, on otettava yhteyttä kyseisten julkaisujen vastaaviin kirjoittajiin heidän hyväksyntänsä saamiseksi. Lisäksi heidän on viitattava aineiston lähteeseen antaakseen asianmukaisen tunnustuksen aineiston tuottaneille ja mahdollistaakseen niiden tutkimusten etsimisen, joita se on tukenut.

IPD-jakamista tukeva tietotyyppi

  • MAHLA
  • ANALYTIC_CODE

Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat

Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta

Ei

Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta

Ei

Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .

Evästeasetukset

Käytämme evästeitä varmistaaksemme, että annamme sinulle parhaan kokemuksen verkkosivustollamme. Lisätietoja on tietosuoja- ja evästekäytännössämme. ...>>>Voit muuttaa asetuksiasi tai peruuttaa suostumuksesi milloin tahansa poistamalla evästeet verkkosivustoltasi tai tietokoneeltasi käytännössä kuvatulla tavalla. Hyväksy se ja valitse mieltymyksesi merkitsemällä vastaavat ruudut alla olevaan "Asetusten hallinta" -osioon. Lue huolellisesti käyttöehdot ennen kuin jatkat minkä tahansa tämän verkkosivuston osan käyttöä.
«Hallitse asetuksia