COMIDAS vertailee alkuperäisiä meksikolaisia ​​ruokavalioita ja yhdysvaltalaisia ​​tavallisia ruokavalioita (COMIDAS)

Kroonisten sairauksien riski, mukaan lukien rintasyöpäriski, ei ole yhtenäinen kaikissa roduissa ja etnisissä ryhmissä Yhdysvalloissa. Tämä sairausriskin vaihtelu voi johtua ympäristöaltistumisesta (mukaan lukien ruokavaliosta), geneettisestä alttiudesta, eroista terveysseulonnan, diagnoosin ja lääketieteellisen hoidon saatavuudessa tai näiden tekijöiden yhdistelmästä. Tässä olemme osoittaneet, että latinalaisamerikkalaiset naiset Yhdysvalloissa ovat todennäköisemmin ylipainoisia tai lihavia kuin ei-latinalaisamerikkalaiset valkoiset. Osa liiallisesta liikalihavuusriskistä johtuu todennäköisesti hedelmien, vihannesten, vähärasvaisen proteiinin ja täysjyväviljojen puutteesta ja kohtuuhintaisuudesta lähiympäristössä. Ei ole tutkittu, onko edullinen ja laajalti saatavilla pitkälle prosessoitu/jalostettu ravintoainevähennys rasvan kertymistä suosivan geneettisen taustan (eli "säästögenotyypin") päälle asetettuna aineenvaihdunnan kannalta haitallinen. Tutkimus, jolla testataan aineenvaihduntaa alkuperäiskansojen ja länsimaisten ruokavalioiden kanssa latinalaisamerikkalaisilla naisilla, voi tarjota tärkeää tietoa liikalihavuuden ja liikalihavuuteen liittyvien sairauksien etiologiasta latinalaisamerikkalaisilla naisilla, mukaan lukien rintasyövän riski. Koska erojen vähentäminen liikalihavuuteen liittyvissä sairauksissa, mukaan lukien rintasyöpä, on tärkeä kansanterveystavoite, mahdollisten ehkäisyohjelmien tunnistaminen olisi asetettava etusijalle.

Meksikolaiset ovat Yhdysvaltojen suurin maahanmuuttajaryhmä, jonka arviolta 10 miljoonaa meksikolais-amerikkalaista naista on tällä hetkellä Yhdysvalloissa. Kun he tottuivat tähän maahan, meksikolaiset siirtolaiset vaihtavat ruokailutottumuksiaan perinteisistä (alkuperäiskansojen) ruoista, joissa on runsaasti hedelmiä, vihanneksia ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. runsaasti kuitua ja muita yhdisteitä länsimaiseen ruokavalioon, jossa on runsaasti rasvaa ja jalostettuja hiilihydraatteja, mutta vähän kasviperäisiä ruokia. Erityisen huolestuttavaa on, että meksikolaisten maahanmuuttajien, joista monet ovat heikossa sosioekonomisessa asemassa, tekemät ruokavalinnat johtuvat osittain heidän kyvyttömyydestään hankkia ja ostaa terveellistä ruokaa. Sekä ruoan saatavuuden että ostovoiman erot ruokkivat taipumusta hankkia ja kuluttaa edullista länsimaista ruokavaliota. Kun tämä ruokavalio asetetaan sellaisten henkilöiden päälle, joilla on "säästävä genotyyppi", jotka ovat evoluutionaalisesti mukautuneet palkokasveja ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja sisältäviin ruokavalioihin, se voi johtaa epänormaaliin aineenvaihduntavasteeseen, joka suosii rasvan kertymistä ja lukuisia terveysriskejä. Siten esi-isien geneettisillä ominaisuuksilla on todennäköisesti tärkeä rooli aineenvaihdunnan vasteessa tiettyihin ruokailutottumuksiin ja myöhemmissä terveysriskeissä. Tämä ilmiö saattaa osittain selittää meksikolaisten ja muiden Amerikan siirtolaisten taipumusta lihavuuteen jo yhden sukupolven jälkeen Yhdysvalloissa.