Antioksidanttien saannin vaikutus sydän- ja verisuoniriskiin

On yhä enemmän todisteita siitä, että tulehdus on osallisena useiden kroonisten sairauksien ja sydän- ja verisuonitautien (CVD) patogeneesissä. Myös runsasrasvaisten aterioiden on osoitettu aiheuttavan aterian jälkeistä oksidatiivista stressiä ja tulehdusta. Polyfenolit ovat kasveissa kaikkialla esiintyviä yhdisteitä, ja niiden tiedetään säätelevän monia prosesseja, kuten kasvien kasvua, lisääntymistä, siementen itämistä sekä vastustuskykyä taudinaiheuttajia ja petoeläimiä vastaan. Niitä on hedelmissä ja vihanneksissa, ja niillä on suotuisia fysiologisia vaikutuksia, jotka, vaikka niitä ei täysin ymmärrettäisi, mahdollistavat fenoliyhdisteiden luokittelun tulehdusta ehkäiseviksi molekyyleiksi.

Resveratroli on polyfenoli, jota löytyy muun muassa marjoista, rypäleistä ja punaviinistä. Kiinnostus resveratrolia kohtaan terveyttä edistävänä molekyylinä on kasvanut viime vuosina, koska sen on osoitettu ehkäisevän diabetekseen ja sydän- ja verisuonisairauksiin liittyviä samanaikaisia ​​sairauksia. Todisteet resveratrolin fysiologisista hyödyistä ihmisillä ovat jonkin verran rajallisia, mutta ne tukevat kuitenkin tulehdusta estävää vaikutusta.

On myös yhä enemmän todisteita, jotka tukevat kurkumiinin, kurkuminoidiperheen polyfenolin, roolia tulehdusreitin modulaattorina. Nämä havainnot korostavat kurkumiinin anti-inflammatorista potentiaalia ja sitä, kuinka se voi auttaa ehkäisyssä ja hoidossa. krooniset sairaudet, kuten diabetes ja sydän- ja verisuonitauti.

Tämän projektin yleisenä tavoitteena on tutkia resveratrolia ja kurkumiinia yhdistävän ravintolisän kulutuksen akuuttia vaikutusta tulehdusvasteeseen runsaan aterian nauttimisen jälkeen terveillä yksilöillä, joilla on hieman kohonnut vyötärönympärys.