Efeito da ingestão de antioxidantes no risco cardiovascular

Há evidências crescentes mostrando que a inflamação está implicada na patogênese de inúmeras condições crônicas e doenças cardiovasculares (DCV). Além disso, foi demonstrado que refeições com alto teor de gordura induzem estresse oxidativo pós-prandial e inflamação. Os polifenóis são compostos encontrados onipresentes nas plantas e são conhecidos por regular muitos processos, como crescimento vegetal, reprodução, germinação de sementes, bem como resistência a patógenos e predadores. Eles estão presentes em frutas e vegetais e apresentam efeitos fisiológicos favoráveis ​​que, mesmo que ainda não sejam totalmente compreendidos, ainda permitem a classificação de compostos fenólicos como moléculas antiinflamatórias.

O resveratrol é um polifenol encontrado em bagas, uvas e vinho tinto, entre outros. O interesse pelo resveratrol como uma molécula promotora da saúde floresceu nos últimos anos, pois demonstrou prevenir comorbidades associadas ao diabetes e às DCV. A evidência dos benefícios fisiológicos do resveratrol em humanos é um tanto limitada, mas ainda assim suporta uma ação antiinflamatória.

Há também um crescente corpo de evidências apoiando o papel da curcumina, um polifenol da família dos curcuminóides, como um modulador da via inflamatória. Essas observações destacam o potencial anti-inflamatório da curcumina e como ela pode servir na prevenção e tratamento de condições crônicas como diabetes e DCV.

O objetivo geral deste projeto é investigar o efeito agudo do consumo de suplemento dietético que combina resveratrol e curcumina na resposta inflamatória após o consumo de uma refeição rica em gordura em indivíduos saudáveis ​​com cintura ligeiramente elevada.