Wirkung der Einnahme von Antioxidantien auf das kardiovaskuläre Risiko

Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass Entzündungen an der Pathogenese zahlreicher chronischer Erkrankungen und kardiovaskulärer Erkrankungen (CVD) beteiligt sind. Es wurde auch gezeigt, dass fettreiche Mahlzeiten postprandialen oxidativen Stress und Entzündungen induzieren. Polyphenole sind allgegenwärtig in Pflanzen vorkommende Verbindungen, von denen bekannt ist, dass sie viele Prozesse wie Pflanzenwachstum, Fortpflanzung, Samenkeimung sowie die Resistenz gegen Krankheitserreger und Fressfeinde regulieren. Sie sind in Obst und Gemüse vorhanden und zeigen günstige physiologische Wirkungen, die, selbst wenn sie noch nicht vollständig verstanden sind, dennoch die Klassifizierung von phenolischen Verbindungen als entzündungshemmende Moleküle ermöglichen.

Resveratrol ist ein Polyphenol, das unter anderem in Beeren, Trauben und Rotwein vorkommt. Das Interesse an Resveratrol als gesundheitsförderndem Molekül hat in den letzten Jahren stark zugenommen, da es nachweislich Komorbiditäten im Zusammenhang mit Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt. Der Nachweis der physiologischen Vorteile von Resveratrol beim Menschen ist etwas begrenzt, unterstützt aber dennoch eine entzündungshemmende Wirkung.

Es gibt auch immer mehr Beweise, die die Rolle von Curcumin, einem Polyphenol aus der Familie der Curcuminoide, als Modulator des Entzündungswegs unterstützen. Diese Beobachtungen unterstreichen das entzündungshemmende Potenzial von Curcumin und wie es bei der Prävention und Behandlung von Entzündungen eingesetzt werden kann chronische Erkrankungen wie Diabetes und CVD.

Das allgemeine Ziel dieses Projekts ist die Untersuchung der akuten Wirkung des Verzehrs von Nahrungsergänzungsmitteln, die Resveratrol und Curcumin kombinieren, auf die Entzündungsreaktion nach dem Verzehr einer fettreichen Mahlzeit bei gesunden Personen mit leicht erhöhtem Taillenumfang.