心血管リスクに対する抗酸化物質摂取の影響

炎症が多数の慢性疾患および心血管疾患 (CVD) の病因に関与していることを示す証拠が増えています。 また、高脂肪の食事は、食後の酸化ストレスと炎症を誘発することが示されています. ポリフェノールは、植物に広く存在する化合物であり、植物の成長、繁殖、種子の発芽、病原体や捕食者に対する耐性などの多くのプロセスを調節することが知られています。 それらは果物や野菜に存在し、完全に理解されていなくても、抗炎症分子としてのフェノール化合物の分類を可能にする好ましい生理学的効果を示します.

レスベラトロールは、ベリー、ブドウ、赤ワインなどに含まれるポリフェノールです。 健康増進分子としてのレスベラ トロールへの関心は、糖尿病や CVD に関連する併存疾患を予防することが示されているため、近年盛んになっています。 ヒトにおけるレスベラ トロールの生理学的利点の証拠はいくぶん限られていますが、それでも抗炎症作用を支持しています。

また、クルクミノイドファミリーのポリフェノールであるクルクミンが炎症経路のモジュレーターとしての役割を支持する証拠が増えています.糖尿病や CVD などの慢性疾患。

このプロジェクトの一般的な目的は、レスベラ トロールとクルクミンを組み合わせた栄養補助食品を摂取した場合の、腹囲がわずかに増加した健康な個人の高脂肪食摂取後の炎症反応に対する急性効果を調査することです。