Hitaasti sulavat hiilihydraatit ja Ileal-jarru

Ruokavalion, joka sisältää hitaasti sulavia hiilihydraatteja (SDC:t), tärkkelyksen suljettujen mikropallojen muodossa, jotka sulavat sykkyräsuoleen, on aiemmin osoitettu vähentävän ruoan saantia ruokavalion aiheuttamassa lihavassa rottamallissa aktivoimalla suoli-aivo-akselia. Nämä tulokset viittaavat siihen, että SDC:t laukaisevat sykkyräsuolen jarrun, joka on palautemekanismi, joka ohjaa mahalaukun välittämää aterian kulkua. Sykkyräsuolen jarrulle on ominaista mahalaukun viivästyminen ja lisääntynyt kylläisyyden tunne. Tämän työn tavoitteena oli määrittää, laukaisevatko yleiset SDC:t ihmisillä ileaalisen jarrun käyttämällä mahalaukun tyhjenemisnopeutta välitysindikaattorina. Ihmistutkimuksessa SDC:t toimitettiin puolikiinteän jogurttimatriisin kautta, ja mahalaukun puolityhjennysaikaa ja aterian jälkeistä glykeemistä vastetta arvioitiin. Tutkimus oli viisihaarainen, kaksoissokkoutettu, ristikkäinen malli, jossa hoitojen välillä oli viikon pesujakso (n = 20, 9 naista, 11 miestä). Neljä erilaista hiilihydraattiainesosaa (SDC:t: isomalto-oligosakkaridit (IMO), Xtend®-sukromalti ja raakamaissitärkkelys; ja ei-SDC: maltodekstriini) sisällytettiin yksittäin tai yhdistelmänä jogurttituotteisiin, joiden energiatiheys ja viskositeetti oli sovitettu yhteen. Osallistujat söivät yön yli paaston jälkeen 300 g koe-ateriaa jogurttia, joka oli formuloitu yhdestä hiilihydraattiainesosasta tai niiden yhdistelmästä. Mahalaukun tyhjennysnopeudet ja glykeeminen vaste mitattiin käyttämällä 13C-leimattua oktaanihappohengitystestiä ja jatkuvaa glukoosimittaria. Glukoosilukemia seurattiin jatkuvasti 24 tuntia ennen testiaterian nauttimista ja 48 tuntia sen jälkeen, ja hengitysnäytteitä kerättiin 4 tunnin ajan testiaterian nauttimisen jälkeen.