Sakte fordøyelige karbohydrater og Ileal-bremsen

Dietter som inneholder sakte fordøyelige karbohydrater (SDC), i form av stivelsesfangede mikrosfærer som fordøyes inn i ileum, ble tidligere vist å redusere matinntaket i en diett-indusert overvektig rottemodell ved å aktivere tarm-hjerne-aksen. Disse resultatene antydet at SDC-er utløser ileal-bremsen, som er en tilbakemeldingsmekanisme som kontrollerer mage-mediert transitt av et måltid. Ileal-bremsen er preget av forsinket magetømmingshastighet og økt metthetsfølelse. Målet med dette arbeidet var å finne ut om vanlige SDC-er utløser ileal-bremsen hos mennesker, ved å bruke gastrisk tømmehastighet som en proxy-indikator. I en menneskelig studie ble SDC-er levert gjennom en halvfast yoghurtmatrise, og gastrisk halvtømmingstid og postprandial glykemisk respons ble vurdert. Studien var en femarmet, dobbeltblind, crossover-design med en ukes utvaskingsperiode mellom behandlingene (n=20, 9 kvinner, 11 menn). Fire forskjellige karbohydratingredienser (SDC: isomalto-oligosakkarider (IMO), Xtend® sukromalt og rå maisstivelse; og ikke-SDC: maltodekstrin) ble inkorporert individuelt eller i kombinasjon i yoghurtprodukter matchet i energitetthet og viskositet. Deltakerne spiste 300 g testmåltider med yoghurt formulert med en eller en kombinasjon av karbohydratingrediensene etter en faste over natten. Magetømmingshastigheter og glykemisk respons ble målt ved hjelp av henholdsvis en 13C-merket oktansyre-pustetest og kontinuerlige glukosemonitorer. Glukoseavlesninger ble kontinuerlig overvåket 24 timer før og 48 timer etter inntak av testmåltid, og pusteprøver ble samlet inn i en 4 timers periode etter inntak av testmåltid.