ゆっくりと消化される炭水化物と回腸ブレーキ

回腸に消化されるデンプンに閉じ込められたミクロスフェアの形で、ゆっくりと消化される炭水化物（SDC）を含む食事は、腸脳軸を活性化することにより、食事誘発性肥満ラットモデルの食物摂取量を減らすことが以前に示されていました。 これらの結果は、SDC が食事の胃を介した通過を制御するフィードバック機構である回腸ブレーキを引き起こすことを示唆しています。 回腸ブレーキは、胃排出速度の遅延と満腹感の増加によって特徴付けられます。 この研究の目的は、一般的な SDC が人間の回腸ブレーキをトリガーするかどうかを判断することであり、胃内容排出率を代理指標として使用しました。 ヒトを対象とした研究では、SDC が半固形のヨーグルト マトリックスを介して投与され、胃が半分空になる時間と食後の血糖反応が評価されました。 この研究は、治療間に 1 週​​間のウォッシュアウト期間を設けた 5 アーム二重盲検クロスオーバー デザインでした (n=20、女性 9 人、男性 11 人)。 4 種類の炭水化物成分 (SDC: イソマルトオリゴ糖 (IMO)、Xtend® シュクロモルト、生のコーンスターチ、非 SDC: マルトデキストリン) を個別に、または組み合わせて、エネルギー密度と粘度が一致するヨーグルト製品に組み込みました。 参加者は、一晩絶食した後、炭水化物成分の 1 つまたは組み合わせで配合されたヨーグルト 300 g の試験食を摂取しました。 胃内容排出率と血糖反応は、それぞれ 13C 標識オクタン酸呼気試験と連続ブドウ糖モニターを使用して測定されました。 グルコース測定値は、試験食摂取の 24 時間前と 48 時間後に継続的に監視され、呼気サンプルは試験食摂取後 4 時間収集されました。