Carboidratos de digestão lenta e o freio ileal

Dietas contendo carboidratos de digestão lenta (SDCs), na forma de microesferas aprisionadas em amido que digerem no íleo, demonstraram reduzir a ingestão de alimentos em um modelo de rato obeso induzido por dieta, ativando o eixo intestino-cérebro. Esses resultados sugeriram que os SDCs acionam o freio ileal, que é um mecanismo de feedback que controla o trânsito de uma refeição mediado pelo estômago. O freio ileal é caracterizado por taxa de esvaziamento gástrico retardada e aumento da saciedade. O objetivo deste trabalho foi determinar se SDCs comuns desencadeiam o freio ileal em humanos, usando a taxa de esvaziamento gástrico como um indicador proxy. Em um estudo humano, os SDCs foram entregues através de uma matriz de iogurte semissólido, e o tempo de semi-esvaziamento gástrico e a resposta glicêmica pós-prandial foram avaliados. O estudo foi um projeto cruzado, duplo-cego, de cinco braços com um período de washout de uma semana entre os tratamentos (n = 20, 9 mulheres, 11 homens). Quatro diferentes ingredientes de carboidratos (SDCs: isomalto-oligossacarídeos (IMO), sucromalte Xtend® e amido de milho cru; e não-SDC: maltodextrina) foram incorporados individualmente ou em combinação em produtos de iogurte combinados em densidade de energia e viscosidade. Os participantes consumiram 300 g de refeições de teste de iogurte formuladas com um ou uma combinação dos ingredientes de carboidratos após um jejum noturno. As taxas de esvaziamento gástrico e a resposta glicêmica foram medidas usando um teste respiratório de ácido octanóico marcado com 13C e monitores contínuos de glicose, respectivamente. As leituras de glicose foram continuamente monitoradas 24 horas antes e 48 horas após o consumo da refeição de teste, e as amostras de respiração foram coletadas por um período de 4 horas após o consumo da refeição de teste.