Langsam verdauliche Kohlenhydrate und die Ileumbremse

Es wurde zuvor gezeigt, dass Diäten, die langsam verdauliche Kohlenhydrate (SDCs) in Form von in Stärke eingeschlossenen Mikrokügelchen enthalten, die in das Ileum verdaut werden, die Nahrungsaufnahme in einem Diät-induzierten fettleibigen Rattenmodell reduzieren, indem sie die Darm-Hirn-Achse aktivieren. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass SDCs die Ileumbremse auslösen, die ein Rückkopplungsmechanismus ist, der den magenvermittelten Transport einer Mahlzeit steuert. Die Ileumbremse ist durch eine verzögerte Magenentleerungsrate und ein erhöhtes Sättigungsgefühl gekennzeichnet. Das Ziel dieser Arbeit war es zu bestimmen, ob gemeinsame SDCs die Ileumbremse beim Menschen auslösen, wobei die Magenentleerungsrate als Proxy-Indikator verwendet wurde. In einer Studie am Menschen wurden SDCs durch eine halbfeste Joghurtmatrix verabreicht, und die Zeit bis zur Halbentleerung des Magens sowie die postprandiale glykämische Reaktion wurden bewertet. Die Studie war ein fünfarmiges, doppelblindes Crossover-Design mit einer einwöchigen Auswaschphase zwischen den Behandlungen (n=20, 9 Frauen, 11 Männer). Vier verschiedene Kohlenhydratbestandteile (SDCs: Isomalto-Oligosaccharide (IMO), Xtend® Sucromalt und rohe Maisstärke; und Nicht-SDC: Maltodextrin) wurden einzeln oder in Kombination in Joghurtprodukte eingearbeitet, die in Energiedichte und Viskosität aufeinander abgestimmt waren. Die Teilnehmer verzehrten 300 g Testmahlzeiten Joghurt, die mit einem oder einer Kombination der Kohlenhydratbestandteile formuliert waren, nachdem sie über Nacht gefastet hatten. Die Magenentleerungsraten und die glykämische Reaktion wurden mit einem 13C-markierten Octansäure-Atemtest bzw. kontinuierlichen Glukosemonitoren gemessen. Die Glukosewerte wurden 24 h vor und 48 h nach der Einnahme der Testmahlzeit kontinuierlich überwacht, und Atemproben wurden für einen Zeitraum von 4 h nach der Einnahme der Testmahlzeit gesammelt.