Proteiinimatriisin rooli jauhelihapihvin anabolisessa vasteessa mahdottomaan (kasvis)burgeriin verrattuna
maanantai 26. helmikuuta 2024 päivittänyt: University of Arkansas
Useat tutkijan viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kaikki ravinnon proteiinit eivät ole samanarvoisia, kun on kyse proteiinien valmistamisesta ihmiskehoissa.
Yleensä eläinlihaskudoksesta valmistetut ruoat ovat paljon tehokkaampia uusien proteiinien tuottamisessa elimistössä kuin kasviperäiset.
Tämä tutkimus mittaa osallistujien proteiinin kasvua joko yhden naudanpihvin, yhden vegihampurilaisen tai kahden vegihampurilaisen nauttimisen jälkeen.
Käyttämällä stabiileja isotooppiinfuusioita ja keräämällä veri- ja jalkojen lihasnäytteitä tutkijan laboratorio voi määrittää lihasten aineenvaihdunnan nopeuden, joka tapahtuu sen jälkeen, kun osallistuja on syönyt proteiinia sisältävää ruokaa.
Tutkija haluaa selvittää, onko vegiburgeri yhtä tehokas kuin naudanpihvi luomaan osallistujassa proteiineja.
Tutkija mittaa tätä aineenvaihduntaa 10 tunnin aikana, jolloin ruoka syödään 4 tunnin kohdalla.
Tutkija aikoo suorittaa tämän toimenpiteen enintään 8 osallistujalle ruokavaihtoehtoa kohti (yhteensä 24).
Tutkimuksen yleiskatsaus
Tila
Valmis
Yksityiskohtainen kuvaus
USDA Economic Research Servicen elintarvikkeiden saatavuustietojen mukaan naudanlihan kulutus on ollut yleisesti laskussa viimeiset 40 vuotta, ja nykyinen kulutus henkeä kohti on noin 35 % pienempi vuonna 2020 kuin vuonna 1980.
Osa tästä viime vuosien laskusta johtuu poliittisista väitteistä, joiden mukaan karjan hiilidioksidipäästöt ovat suuri uhka globaalille ympäristölle.
Suurin syy naudanlihan kulutuksen vähenemiseen on kuitenkin laajalti levitetty väite, että naudanliha on epäterveellistä.
Erityisesti hampurilaisista on tullut julistelapsi käsitykselle, jonka mukaan naudanlihan kulutus on syynä lisääntyvään liikalihavuuden esiintymiseen Yhdysvalloissa.
Naudanlihan kulutuksen väheneminen havaittujen terveysongelmien, erityisesti liikalihavuuden ja siihen liittyvien terveysongelmien vuoksi, on saanut suuret pikaruokaketjut, kuten Burger King ja McDonalds, tarjoamaan kasvishampurilaisia terveellisinä vaihtoehtoina perinteiselle naudanlihahampurilaiselle.
Tyypillisen kasvishampurilaisen makroravintoainematriisin aineosien tarkastelu antaa kuitenkin aihetta kyseenalaistaa terveyshyötyjä perinteiseen naudanpihvihampurilaiseen verrattuna.
Opintotyyppi
Interventio
Ilmoittautuminen (Todellinen)
33
Vaihe
- Ei sovellettavissa
Yhteystiedot ja paikat
Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.
Opiskelupaikat
-
-
Arkansas
-
Little Rock, Arkansas, Yhdysvallat, 72205
- UAMS Center on Aging
-
-
Osallistumiskriteerit
Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
18 vuotta - 40 vuotta (Aikuinen)
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Joo
Kuvaus
Sisällyttämiskriteerit:
- Ikäraja 18-40 v.
- Painoindeksi 20-32 mukaan lukien
Poissulkemiskriteerit:
- Ei halua syödä eläinproteiineja
- Diabetes, joka vaatii lääkitystä verensokerin hallintaan
- Pahanlaatuinen kasvain tai kemo-/sädehoito 6 kuukauden aikana ennen ilmoittautumista
- Aiemmat maha-suolikanavan ohitus-/vähennysleikkaukset (lapband, mahalaukku jne.)
- Raskaana olevat naiset
- Hemoglobiini alle 12 g/dl seulonnassa
- Verihiutaleita alle 150 000 seulonnassa
- Koehenkilöt, jotka eivät voi olla käyttämättä proteiini- tai aminohappolisäravinteita 7 päivää ennen käyntiä 3
- Suun kautta otettavien tai injektoitavien kortikosteroidien samanaikainen käyttö
- Testosteronin, IGF-1:n tai vastaavan anabolisen aineen samanaikainen käyttö
- Mikä tahansa muu sairaus tai tila, joka saattaisi koehenkilön lisääntyneeseen haitan riskiin, jos hän osallistuisi tutkimuslääkärin harkinnan mukaan
Opintosuunnitelma
Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
- Ensisijainen käyttötarkoitus: Perustiede
- Jako: Satunnaistettu
- Inventiomalli: Rinnakkaistehtävä
- Naamiointi: Yksittäinen
Aseet ja interventiot
Osallistujaryhmä / Arm |
Interventio / Hoito |
|---|---|
|
Active Comparator: 4 unssia naudanpihvi
Koehenkilöt syövät yhden naudanpihvin, jossa on 4 unssia keitettyä lihaa.
|
katso käsivarren kuvaus
Muut nimet:
|
|
Kokeellinen: 4 unssin kasvisburgeri
Koehenkilöt kuluttavat yhden 4 unssin pihvin keitettyä kasvisruokaa.
|
katso käsivarren kuvaus
Muut nimet:
|
|
Kokeellinen: 2 x 4 unssia kasvishampurilainen
Koehenkilöt syövät kaksi 4 unssin pihviä keitettyä kasvisruokaa.
|
katso käsivarren kuvaus
Muut nimet:
|
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Aterian jälkeinen plasman välttämättömien aminohappohappojen pitoisuus Kasvava käyrän alla oleva pinta-ala [ Aikakehys: 360 minuuttia]
Aikaikkuna: 6 tunnin kuluttua interventiosta
|
Vapaa leusiini, isoleusiini, valiini, histidiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani (yhdistetty) (µmol·L^(-1)·min).
Seuraavia aikapisteitä (minuutteina) käytetään laskettaessa käyrän alla olevaa inkrementaalista pinta-alaa: 60, 90, 120, 180, 210, 240, 270, 300, 330, 360.
|
6 tunnin kuluttua interventiosta
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.
Sponsori
Opintojen ennätyspäivät
Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan julkisella verkkosivustolla.
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus (Todellinen)
Sunnuntai 1. toukokuuta 2022
Ensisijainen valmistuminen (Todellinen)
Torstai 3. marraskuuta 2022
Opintojen valmistuminen (Todellinen)
Torstai 3. marraskuuta 2022
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Keskiviikko 15. joulukuuta 2021
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Tiistai 4. tammikuuta 2022
Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)
Keskiviikko 19. tammikuuta 2022
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)
Maanantai 5. elokuuta 2024
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Maanantai 26. helmikuuta 2024
Viimeksi vahvistettu
Keskiviikko 1. maaliskuuta 2023
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Muut tutkimustunnusnumerot
- 273554
Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)
Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?
EI
Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta
Ei
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta
Ei
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .