Obésité, inflammation et stress oxydatif

L'objectif à long terme de ce projet est d'identifier les facteurs nutritionnels qui peuvent réduire la composante inflammatoire de l'obésité. Des thérapies pour minimiser les comorbidités liées à l'obésité sont nécessaires, et le ciblage de l'inflammation peut aider à ralentir la progression de l'obésité vers les maladies cardiovasculaires et la résistance à l'insuline.

Le tissu adipeux est une source de cytokines inflammatoires et l'obésité est désormais considérée comme un état inflammatoire chronique de bas grade. L'inflammation elle-même contribue aux maladies chroniques associées à l'obésité. La protéine C-réactive (CRP) est un marqueur clé de l'inflammation et, en tant que marqueur en aval, elle fournit une intégration fonctionnelle de l'activation des cytokines en amont associée à l'inflammation. Nous avons précédemment montré que la vitamine C, mais pas la vitamine E, réduit la CRP chez les fumeurs actifs et passifs et chez les non-fumeurs. La réduction est observée principalement chez les personnes ayant une CRP ≥ 1,0 mg/L, le seuil du CDC pour un risque élevé de maladie cardiovasculaire. Nous avons également constaté que 75 % des non-fumeurs obèses avaient une CRP ≥ 1,0 mg/L.

L'observation importante de la réduction de la CRP élevée par la vitamine C doit maintenant être confirmée dans une étude rigoureuse avec une taille d'échantillon adéquate, pour permettre des conclusions justifiables sur l'utilité potentielle de cet agent pour réduire l'inflammation chez les obèses. Nous mènerons un essai randomisé contrôlé par placebo chez 552 personnes obèses en bonne santé présentant des élévations modérées de la CRP (CRP ≥ 1,0 mg/L). Les participants seront randomisés pour recevoir soit 1 000 mg/jour de vitamine C, soit un placebo pendant une période de 2 mois. Nous caractériserons également les voies par lesquelles cet effet se produit en mesurant les cytokines et le stress oxydatif.

Ce projet est important car si notre découverte précédente est confirmée dans cette population, il pourrait offrir une alternative peu coûteuse à l'utilisation des statines pour réduire l'inflammation chez les personnes sans autres facteurs de risque.