Effet du yaourt ajouté avec des bifidobactéries et des fibres solubles sur la fonction intestinale.

L'utilisation de probiotiques et de prébiotiques est devenue populaire dans la nutrition humaine et le développement de produits alimentaires. Les probiotiques les plus courants sont les espèces Lactobacillus et Bifidobacterium. Les bifidobactéries spp sont dominantes dans la microflore intestinale et sont considérées comme bénéfiques pour l'hôte, c'est pourquoi les efforts de recherche se sont concentrés sur l'augmentation de leur proportion dans la microflore intestinale par l'administration orale de mélanges contenant des bifidobactéries ou une supplémentation orale avec des prébiotiques. Une limitation importante de l'efficacité des probiotiques oraux est qu'ils pourraient être détruits lors de la digestion dans le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, un véhicule adéquat pourrait améliorer ses avantages potentiels. Le yaourt est un véhicule approprié pour l'administration de bifidobactéries, en raison de ses propriétés physicochimiques, telles que le pH et la teneur en nutriments, ainsi que des propriétés organoleptiques qui contribuent à sa consommation croissante. Ainsi, l'administration simultanée de probiotiques et de prébiotiques dans un véhicule approprié pourrait agir de manière synergique et avoir le potentiel d'améliorer la santé intestinale. Peu d'essais cliniques ont été réalisés avec des prébiotiques et des probiotiques. Le but de cette étude était d'évaluer l'effet de la consommation de yaourt additionné de bifidobactéries et de fibres solubles sur la fonction gastro-intestinale d'adultes en bonne santé. On s'attend à ce qu'un produit tel que décrit ici améliore la fonction gastro-intestinale et maintienne l'équilibre de la microflore intestinale de sujets sains et peut-être de patients présentant des fonctions intestinales altérées.