Effekt af yoghurt tilsat bifidobakterier og opløselige fibre på tarmfunktionen.

Brugen af ​​probiotika og præbiotika er blevet populær i menneskelig ernæring og udvikling af fødevareprodukter. De mest almindelige probiotika er Lactobacillus og Bifidobacterium arter. Bifidobacteria spp er dominerende i tarmmikrofloraen og anses for at være gavnlige for værten, af denne grund har forskningsindsatsen fokuseret på at øge deres andel i tarmmikrofloraen gennem oral administration af blandinger indeholdende bifidobakterier eller oralt tilskud med præbiotika. En vigtig begrænsning for effektiviteten af ​​orale probiotika er, at de kan blive ødelagt under fordøjelsen i mave-tarmkanalen, og passende vehikel kunne forbedre dets potentielle fordele. Yoghurt er et velegnet vehikel til administration af bifidobakterier på grund af dets fysisk-kemiske egenskaber, såsom pH og næringsstofindhold, samt de organoleptiske egenskaber, der bidrager til dets stigende forbrug. Således kan samtidig administration af probiotika og præbiotika i et passende vehikel virke synergistisk og kan have potentiale til at forbedre tarmsundheden. Få kliniske forsøg er blevet udført med præbiotika og probiotika. Formålet med denne undersøgelse var at evaluere effekten af ​​forbruget af yoghurt tilsat bifidobakterier og opløselige fibre på mave-tarmfunktionen hos raske voksne. Et produkt som beskrevet heri forventes at forbedre mave-tarmfunktionen og opretholde tarmmikroflorabalancen hos raske forsøgspersoner og måske hos patienter med ændrede tarmfunktioner.