Wirkung von Joghurt mit Zusatz von Bifidobakterien und löslichen Ballaststoffen auf die Darmfunktion.

Der Einsatz von Probiotika und Präbiotika ist in der menschlichen Ernährung und Lebensmittelproduktentwicklung populär geworden. Die häufigsten Probiotika sind Lactobacillus- und Bifidobacterium-Arten. Bifidobakterien spp dominieren in der Darmflora und gelten als vorteilhaft für den Wirt. Aus diesem Grund haben sich die Forschungsbemühungen darauf konzentriert, ihren Anteil in der Darmflora durch orale Verabreichung von Bifidobakterien enthaltenden Mischungen oder orale Ergänzung mit Präbiotika zu erhöhen. Eine wichtige Einschränkung für die Wirksamkeit oraler Probiotika besteht darin, dass sie während der Verdauung im Magen-Darm-Trakt zerstört werden könnten und daher ein geeigneter Träger ihren potenziellen Nutzen verbessern könnte. Joghurt ist aufgrund seiner physikalisch-chemischen Eigenschaften wie pH-Wert und Nährstoffgehalt sowie der organoleptischen Eigenschaften, die zu seinem zunehmenden Verzehr beitragen, ein geeignetes Vehikel für die Verabreichung von Bifidobakterien. Daher könnte die gleichzeitige Verabreichung von Probiotika und Präbiotika in einem geeigneten Vehikel synergistisch wirken und möglicherweise die Darmgesundheit verbessern. Es wurden nur wenige klinische Studien mit Präbiotika und Probiotika durchgeführt. Ziel dieser Studie war es, die Wirkung des Verzehrs von Joghurt mit Zusatz von Bifidobakterien und löslichen Ballaststoffen auf die Magen-Darm-Funktion gesunder Erwachsener zu bewerten. Von einem Produkt wie hier beschrieben wird erwartet, dass es die Magen-Darm-Funktion verbessert und das Gleichgewicht der Darmflora bei gesunden Probanden und möglicherweise bei Patienten mit veränderten Darmfunktionen aufrechterhält.