Effet de la supplémentation d'une boisson mixte de macronutriments avec des doses graduées de leucine sur la synthèse des protéines myofibrillaires

La masse musculaire est normalement maintenue grâce à l'équilibre régulé entre les processus de synthèse des protéines (c'est-à-dire fabrication de nouvelles protéines musculaires) et la dégradation des protéines (décomposition des anciennes protéines musculaires). Les protéines sont composées d'acides aminés et nous savons que les acides aminés augmentent la synthèse des protéines musculaires. Cependant, tous les acides aminés ne sont pas identiques. Les acides aminés essentiels sont ceux qui doivent être consommés par l'alimentation, tandis que les acides aminés non essentiels peuvent être fabriqués par notre corps. Fait intéressant, les acides aminés essentiels sont tout ce qui est nécessaire pour augmenter le taux de synthèse des protéines musculaires. De plus, la leucine, un acide aminé essentiel, semble jouer un rôle particulièrement important dans la régulation de la synthèse des protéines. Cependant, la façon dont la leucine est capable d'augmenter la synthèse des protéines n'est pas entièrement comprise. Auparavant, il a été démontré que 20 à 25 g de protéines de haute qualité, comme celles que l'on trouve dans le lait (lactosérum), semblent être la quantité de protéines qui maximise le taux de synthèse des protéines musculaires après avoir effectué un exercice de résistance. Ainsi, nous visons à mesurer la synthèse de nouvelles protéines musculaires après l'ingestion de différentes quantités de protéines et d'acides aminés. Nous mesurerons la synthèse des protéines musculaires après la consommation de la boisson à laquelle un participant est randomisé dans une jambe qui n'a fait aucun exercice (c'est-à-dire une jambe reposée) et dans l'autre jambe qui a fait un exercice de résistance. Les acides aminés sont "enchaînés" pour former des protéines. Les acides aminés «essentiels» doivent être consommés par le biais des aliments car notre corps ne peut pas les fabriquer. Ils sont donc consommés lorsque vous mangez des aliments riches en protéines comme le lait ou le poulet. La leucine, l'isoleucine et la valine ne sont que 3 des 8 acides aminés essentiels qui composent les protéines alimentaires. Contrairement aux acides aminés essentiels, les acides aminés «non essentiels» peuvent être synthétisés par l'organisme, mais ils sont également présents dans les aliments riches en protéines comme le poulet ou le lait. Notre objectif est de déterminer si c'est la teneur en leucine présente dans 25 g de protéines de lactosérum qui est principalement responsable de la maximisation de la synthèse des protéines musculaires au repos et après un exercice de résistance. Nous souhaitons également déterminer comment les gènes musculaires et le métabolisme répondent à ce protocole.