Efecto de complementar una bebida de macronutrientes mixtos con dosis graduadas de leucina en la síntesis de proteínas miofibrilares

La masa muscular normalmente se mantiene a través del equilibrio regulado entre los procesos de síntesis de proteínas (es decir, producir nuevas proteínas musculares) y descomposición de proteínas (descomposición de proteínas musculares viejas). Las proteínas están compuestas de aminoácidos y sabemos que los aminoácidos aumentan la síntesis de proteínas musculares. Sin embargo, no todos los aminoácidos son iguales. Los aminoácidos esenciales son los que deben consumirse a través de los alimentos, mientras que los aminoácidos no esenciales pueden ser producidos por nuestro cuerpo. Curiosamente, los aminoácidos esenciales son todo lo que se requiere para aumentar la tasa de síntesis de proteínas musculares. Además, el aminoácido esencial leucina parece ser particularmente importante en la regulación de la síntesis de proteínas. Sin embargo, no se comprende por completo cómo la leucina puede aumentar la síntesis de proteínas. Previamente, se ha demostrado que 20-25 g de proteína de alta calidad, como la que se encuentra en la leche (suero), parece ser la cantidad de proteína que maximiza la tasa de síntesis de proteína muscular después de realizar un ejercicio de resistencia. Por lo tanto, nuestro objetivo es medir la síntesis de nuevas proteínas musculares después de ingerir diferentes cantidades de proteínas y aminoácidos. Mediremos la síntesis de proteínas musculares después del consumo de la bebida a la que se aleatoriza a un participante en una pierna que no ha hecho ejercicio (es decir, una pierna descansada) y en la otra pierna que ha hecho ejercicio de resistencia. Los aminoácidos se "encadenan" para formar proteínas. Los aminoácidos 'esenciales' deben consumirse a través de los alimentos porque nuestro cuerpo no puede producirlos, por lo que se consumen cuando comes alimentos ricos en proteínas como la leche o el pollo. La leucina, la isoleucina y la valina son simplemente 3 de los 8 aminoácidos esenciales que componen la proteína dietética. A diferencia de los aminoácidos esenciales, el cuerpo puede sintetizar aminoácidos 'no esenciales'; sin embargo, también están presentes en alimentos ricos en proteínas como el pollo o la leche. Nuestro objetivo es determinar si es el contenido de leucina que se encuentra en 25 g de proteína de suero de leche el principal responsable de maximizar la síntesis de proteína muscular en reposo y después del ejercicio de resistencia. También deseamos determinar cómo los genes musculares y el metabolismo responden a este protocolo.