Étudier l'effet du jus de cerise acidulé de Montmorency (Prunus Cerasus) sur la fonction vasculaire.

Compte tenu des problèmes de santé mondiaux associés à une mauvaise fonction cardiovasculaire, les interventions qui aident à réduire la gravité, en mettant l'accent sur la prévention, auraient non seulement des implications économiques, mais amélioreraient également la santé, le bien-être et la qualité de vie. La recherche fournit des preuves que la consommation d'une alimentation riche en aliments végétaux et riche en polyphénols est associée à une réduction de l'incidence des maladies cardiovasculaires (Hung et al 2004). Il a été démontré que les cerises acidulées Montmorency contiennent de nombreux composés phytochimiques (Wang et al 1999; Seeram et al 2001). Plusieurs de ces composés sont connus pour être vasoactifs et améliorer la fonction des vaisseaux sanguins en augmentant la biodisponibilité des vasodilatateurs (Mudnic et al 2012), en réduisant les vasoconstricteurs (Broncel et al 2010), en diminuant l'agrégation plaquettaire (Hubbart et al 2006) et en augmentant la dilatation des vaisseaux sanguins. (Schroeter et al 2006). La fonction altérée de la muqueuse des vaisseaux sanguins (dysfonctionnement endothélial) a été associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire. Cependant, la biodisponibilité de tous les composés du jus de cerise acidulé Montmorency et leur efficacité en ce qui concerne la fonction vasculaire n'ont pas été entièrement déterminées. Cette étude examinera l'influence du jus acidulé de cerise Montmorency sur la fonction cardiovasculaire, en particulier la rigidité artérielle par la vitesse de l'onde de pouls et le flux sanguin dans la microcirculation par imagerie laser Doppler. Cette étude examinera également l'analyse des impulsions de volume numériques et des ondes de pouls. Ces données fourniront des informations sur la capacité du TMCJ à affecter le flux sanguin et la fonction vasculaire.