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Physiologie du goût chez des volontaires sains et de poids normal

30 septembre 2014 mis à jour par: University Hospital, Basel, Switzerland
La physiologie du goût décrit cinq principales qualités gustatives chez l'homme : sucré, acide, salé, umami et amer. Les récepteurs présents sur la langue se retrouvent également dans tout l'intestin. La corrélation entre la stimulation de ces récepteurs intestinaux et l'activité cérébrale n'a pas encore été examinée. Les objectifs sont d'étudier l'effet de différentes substances gustatives sur i) l'activité cérébrale régionale et ii) la libération de peptides de satiété.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

12

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • Suisse
      • Basel, Suisse, CH-4031
        • University Hospital

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

18 ans à 45 ans (Adulte)

Accepte les volontaires sains

Oui

Sexes éligibles pour l'étude

Homme

La description

Critère d'intégration:

  • hommes droitiers en bonne santé
  • Indice de masse corporelle < 25
  • Âge 18-45 ans
  • pas de drogues
  • non-fumeur

Critère d'exclusion:

  • Fumeur
  • Abus de substance
  • Prise régulière de médicaments (sauf pour les contraceptifs oraux)
  • Maladie médicale ou psychiatrique, notamment : diabète, stimulateur cardiaque, claustrophobie
  • Antécédents de troubles gastro-intestinaux
  • Allergies alimentaires, intolérance au glutamate
  • Piercings corporels qui ne peuvent pas être enlevés

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Science basique
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation croisée
  • Masquage: Double

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Comparateur placebo: 200 ml d'eau du robinet
Instillation intragastrique unique de 200 ml d'eau du robinet par sonde nasogastrique
Complément alimentaire: Instillation intragastrique unique de 200 ml d'eau du robinet par sonde nasogastrique
Comparateur actif: 2 g d'acide citrique
Instillation intragastrique unique de 2 g d'acide citrique dans 200 ml d'eau du robinet via une sonde nasogastrique
Complément alimentaire: Instillation intragastrique unique de 2 g d'acide citrique dans 200 ml d'eau du robinet via une sonde nasogastrique
Comparateur actif: 2 g de sel
Instillation intragastrique unique de 2 g de sel dans 200 mL d'eau du robinet via une sonde nasogastrique
Complément alimentaire: Instillation intragastrique unique de 2 g de sel dans 200 mL d'eau du robinet via une sonde nasogastrique
Comparateur actif: 0,017 g de quinine
Instillation intragastrique unique de 0,017 g de quinine dans 200 ml d'eau du robinet via une sonde nasogastrique
Complément alimentaire: Instillation intragastrique unique de 0,017 g de quinine dans 200 ml d'eau du robinet via une sonde nasogastrique
Comparateur actif: 1 g de glutamate monosodique
Instillation intragastrique unique de 1 g de glutamate monosodique dans 200 ml d'eau du robinet via une sonde nasogastrique
Complément alimentaire: Instillation intragastrique unique de 1 g de glutamate monosodique dans 200 ml d'eau du robinet via une sonde nasogastrique
Comparateur actif: 25 g de glucose
Instillation intragastrique unique de 25 g de glucose dans 200 mL d'eau du robinet via une sonde nasogastrique
Complément alimentaire: Instillation intragastrique unique de 25 g de glucose dans 200 mL d'eau du robinet via une sonde nasogastrique

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
activité cérébrale régionale évaluée par imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf)
Délai: changements entre le départ et une heure après le traitement
Changements dans la connectivité fonctionnelle de l'état de repos
changements entre le départ et une heure après le traitement

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
sécrétion de peptides de satiété gastro-intestinale
Délai: changements entre le départ et une heure après le traitement
Unité de mesure : glucagon like peptide-1 (GLP-1) en pg/mL, peptide tyrosine tyrosine (PYY) en pg/mL et polypeptide inhibiteur gastrique (GIP) en pg/mL
changements entre le départ et une heure après le traitement
sécrétion de glucose et d'insuline
Délai: changements entre le départ et une heure après le traitement
Unité de mesure : glucose en mmol/L, insuline en μU/mL
changements entre le départ et une heure après le traitement

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

University Hospital, Basel, Switzerland

Les enquêteurs

  • Chercheur principal: Christoph Beglinger, MD, University Hospital, Basel, Switzerland

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude

1 mars 2013

Achèvement primaire (Réel)

1 octobre 2013

Achèvement de l'étude (Réel)

1 octobre 2013

Dates d'inscription aux études

Première soumission

6 août 2014

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

30 septembre 2014

Première publication (Estimation)

3 octobre 2014

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Estimation)

3 octobre 2014

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

30 septembre 2014

Dernière vérification

1 septembre 2014

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Termes MeSH pertinents supplémentaires

Autres numéros d'identification d'étude

  • EKBB 289/12/2

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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