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Geschmacksphysiologie bei gesunden, normalgewichtigen Freiwilligen

30. September 2014 aktualisiert von: University Hospital, Basel, Switzerland
Die Geschmacksphysiologie beschreibt fünf Hauptgeschmacksqualitäten des Menschen: süß, sauer, salzig, umami und bitter. Die auf der Zunge vorkommenden Rezeptoren finden sich auch im gesamten Darm. Der Zusammenhang zwischen der Stimulation dieser Darmrezeptoren und der Gehirnaktivität wurde noch nicht untersucht. Ziel ist es, die Wirkung verschiedener Geschmacksstoffe auf i) regionale Gehirnaktivität und ii) Sättigungspeptidfreisetzung zu untersuchen.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

12

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Schweiz
      • Basel, Schweiz, CH-4031
        • University Hospital

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

18 Jahre bis 45 Jahre (Erwachsene)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Studienberechtigte Geschlechter

Männlich

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • rechtshändige gesunde Männer
  • Body-Mass-Index von < 25
  • Alter 18-45 Jahre
  • keine Drogen
  • Nichtraucher

Ausschlusskriterien:

  • Rauchen
  • Drogenmissbrauch
  • Regelmäßige Einnahme von Medikamenten (außer orale Kontrazeptiva)
  • Medizinische oder psychiatrische Erkrankungen, insbesondere: Diabetes, Herzschrittmacher, Klaustrophobie
  • Vorgeschichte von Magen-Darm-Erkrankungen
  • Nahrungsmittelallergien, Glutamatintoleranz
  • Körperpiercings, die nicht entfernt werden können

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Grundlegende Wissenschaft
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Crossover-Aufgabe
  • Maskierung: Doppelt

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Placebo-Komparator: 200 ml Leitungswasser
Einmalige intragastrische Instillation von 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Nahrungsergänzungsmittel: Einmalige intragastrische Instillation von 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Aktiver Komparator: 2 g Zitronensäure
Einmalige intragastrische Instillation von 2 g Zitronensäure in 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Nahrungsergänzungsmittel: Einmalige intragastrische Instillation von 2 g Zitronensäure in 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Aktiver Komparator: 2 g Salz
Einmalige intragastrische Instillation von 2 g Salz in 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Nahrungsergänzungsmittel: Einmalige intragastrische Instillation von 2 g Salz in 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Aktiver Komparator: 0,017 g Chinin
Einmalige intragastrische Instillation von 0,017 g Chinin in 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Nahrungsergänzungsmittel: Einmalige intragastrische Instillation von 0,017 g Chinin in 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Aktiver Komparator: 1 g Mononatriumglutamat
Einmalige intragastrische Instillation von 1 g Mononatriumglutamat in 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Nahrungsergänzungsmittel: Einmalige intragastrische Instillation von 1 g Mononatriumglutamat in 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Aktiver Komparator: 25 g Glukose
Einmalige intragastrische Instillation von 25 g Glucose in 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde
Nahrungsergänzungsmittel: Einmalige intragastrische Instillation von 25 g Glucose in 200 ml Leitungswasser über eine Magensonde

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
regionale Gehirnaktivität, beurteilt durch funktionelle Magnetresonanztomographie (fMRT)
Zeitfenster: Veränderungen vom Ausgangswert bis eine Stunde nach der Behandlung
Veränderungen in der funktionellen Konnektivität im Ruhezustand
Veränderungen vom Ausgangswert bis eine Stunde nach der Behandlung

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Magen-Darm-Sättigungspeptidsekretion
Zeitfenster: Veränderungen vom Ausgangswert bis eine Stunde nach der Behandlung
Maßeinheit: Glucagon-ähnliches Peptid-1 (GLP-1) in pg/ml, Peptid-Tyrosin-Tyrosin (PYY) in pg/ml und Magen-inhibitorisches Polypeptid (GIP) in pg/ml
Veränderungen vom Ausgangswert bis eine Stunde nach der Behandlung
Glukose- und Insulinsekretion
Zeitfenster: Veränderungen vom Ausgangswert bis eine Stunde nach der Behandlung
Maßeinheit: Glukose in mmol/L, Insulin in μU/ml
Veränderungen vom Ausgangswert bis eine Stunde nach der Behandlung

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

University Hospital, Basel, Switzerland

Ermittler

  • Hauptermittler: Christoph Beglinger, MD, University Hospital, Basel, Switzerland

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn

1. März 2013

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

1. Oktober 2013

Studienabschluss (Tatsächlich)

1. Oktober 2013

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

6. August 2014

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

30. September 2014

Zuerst gepostet (Schätzen)

3. Oktober 2014

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Schätzen)

3. Oktober 2014

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

30. September 2014

Zuletzt verifiziert

1. September 2014

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen

Andere Studien-ID-Nummern

  • EKBB 289/12/2

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