Effets métaboliques indésirables du sucre alimentaire

Des études récentes ont démontré que la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) ou de boissons sucrées au saccharose augmentait les facteurs de risque lipidiques/lipoprotéiques de maladies cardiovasculaires (MCV) chez les adultes en bonne santé par rapport à des quantités isocaloriques de glucose ou de lait faible en gras. La plus longue de ces études, qui a utilisé une intervention de 6 mois, a également montré une augmentation des TG hépatiques et musculaires et une augmentation des dépôts adipeux viscéraux. Aucune de ces études n'a trouvé de différences de gain de poids entre les sujets consommant des boissons HFCS/saccharose par rapport aux boissons témoins. Ces résultats suggèrent que ce ne sont pas seulement l'excès de calories et la prise de poids qui interviennent dans les effets du sucre/fructose alimentaire sur le développement de maladies métaboliques ; plutôt, le sucre alimentaire en soi est également un contributeur. Cependant, on ne sait pas si la consommation de quantités excessives de sucre peut augmenter les facteurs de risque de maladies métaboliques en l'absence d'un bilan énergétique positif et d'une prise de poids, ni si les effets indésirables de la consommation de sucre sont exacerbés par la prise de poids. Cette étude comparera la contribution du sucre avec la contribution du niveau d'énergie à l'augmentation des facteurs de risque de maladie métabolique induite par la consommation de boissons sucrées au HFCS dans des conditions d'équilibre énergétique ou ad libitum. Les chercheurs mesureront les facteurs de risque et les processus associés aux maladies métaboliques dans 4 groupes de jeunes adultes en bonne santé qui consommeront 1) 0 %, 2) ou 25 % des besoins énergétiques sous forme de boissons sucrées au HFCS pendant 8 semaines avec un régime énergétique équilibré pendant 6 semaines; 3) 0 %, ou 4) 25 % des besoins énergétiques sous forme de boissons sucrées au HFCS pendant 8 semaines avec un régime à volonté pendant 6 semaines. Tous les régimes, formulés pour obtenir un apport comparable en macronutriments (55 % d'énergie sous forme de glucides, 35 % de matières grasses, 15 % de protéines) parmi les 4 groupes expérimentaux, seront fournis aux sujets tout au long de l'étude. Les chercheurs émettent l'hypothèse que dans des conditions d'équilibre énergétique (EB) qui empêchent la prise de poids corporel, la consommation de boissons sucrées au HFCS entraînera des effets métaboliques indésirables par rapport aux boissons sucrées à l'aspartame. La consommation de boissons sucrées au HFCS avec le régime ad libitum (AL) entraînera une augmentation de l'apport énergétique et du gain de poids corporel par rapport aux boissons sucrées à l'aspartame, et entraînera également des effets métaboliques indésirables plus marqués qu'avec la consommation de boissons sucrées au HFCS. boissons avec le régime énergétique équilibré. Ces résultats démontreront que la consommation de boissons sucrées au HFCS augmente le risque de maladie métabolique à la fois directement, via les effets néfastes du fructose sur le métabolisme des lipides et des glucides, et indirectement, via les effets des boissons sucrées au HFCS pour favoriser l'excès d'apport énergétique et de poids corporel. gagner. Ces résultats auront le potentiel d'influencer les recommandations alimentaires et les politiques de santé publique.