Niekorzystne skutki metaboliczne cukru dietetycznego

Ostatnie badania wykazały, że spożywanie syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) lub napojów słodzonych sacharozą zwiększa lipidowe/lipoproteinowe czynniki ryzyka chorób sercowo-naczyniowych (CVD) u zdrowych osób dorosłych w porównaniu z izokalorycznymi ilościami glukozy lub niskotłuszczowego mleka. Najdłuższe z tych badań, w których wykorzystano 6-miesięczną interwencję, wykazało również zwiększoną TG w wątrobie i mięśniach oraz zwiększone odkładanie się tłuszczu trzewnego. Żadne z tych badań nie wykazało różnic w przyroście masy ciała między osobami spożywającymi napoje HFCS/sacharozę w porównaniu z napojami kontrolnymi. Wyniki te sugerują, że nie tylko nadmiar kalorii i przyrost masy ciała pośredniczą w wpływie cukru/fruktozy w diecie na rozwój chorób metabolicznych; raczej przyczynia się do tego cukier dietetyczny jako taki. Nie wiadomo jednak, czy spożywanie nadmiernych ilości cukru może zwiększać czynniki ryzyka chorób metabolicznych przy braku dodatniego bilansu energetycznego i przyrostu masy ciała ani czy niepożądane skutki spożycia cukru nasilają się wraz z przyrostem masy ciała. To badanie porówna udział cukru z udziałem poziomu energii we wzroście czynników ryzyka chorób metabolicznych wywołanych spożyciem napojów słodzonych HFCS w warunkach zbilansowanych energetycznie lub ad libitum. Badacze zmierzą czynniki ryzyka i procesy związane z chorobą metaboliczną w 4 grupach młodych, zdrowych dorosłych, którzy będą spożywać 1) 0%, 2) lub 25% zapotrzebowania na energię w postaci napojów słodzonych HFCS przez 8 tygodni z dietą zbilansowaną energetycznie przez 6 tygodni; 3) 0% lub 4) 25% zapotrzebowania energetycznego w postaci napojów słodzonych HFCS przez 8 tygodni z dietą ad libitum przez 6 tygodni. Wszystkie diety, opracowane w celu osiągnięcia porównywalnego spożycia makroskładników (55% energii w postaci węglowodanów, 35% tłuszczu, 15% białka) we wszystkich 4 grupach eksperymentalnych, będą podawane uczestnikom przez całe badanie. Badacze postawili hipotezę, że w warunkach równowagi energetycznej (EB), które zapobiegają przyrostowi masy ciała, spożywanie napojów słodzonych HFCS spowoduje niekorzystne efekty metaboliczne w porównaniu z napojami słodzonymi aspartamem. Spożywanie napojów słodzonych HFCS z dietą ad libitum (AL) będzie skutkowało zwiększeniem poboru energii i przyrostem masy ciała w porównaniu z napojami słodzonymi aspartamem, a także niekorzystnymi efektami metabolicznymi, które są wyraźniejsze niż przy spożywaniu napojów słodzonych HFCS napoje z dietą zbilansowaną energetycznie. Wyniki te wykażą, że spożywanie napojów słodzonych HFCS zwiększa ryzyko chorób metabolicznych zarówno bezpośrednio, poprzez niekorzystny wpływ fruktozy na metabolizm lipidów i węglowodanów, jak i pośrednio, poprzez wpływ napojów słodzonych HFCS na promowanie nadmiernego spożycia energii i masy ciała osiągać. Odkrycia te mogą potencjalnie wpłynąć na wytyczne żywieniowe i politykę zdrowia publicznego.