Efectos metabólicos adversos del azúcar en la dieta

Estudios recientes han demostrado que el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) o bebidas endulzadas con sacarosa aumenta los factores de riesgo de lípidos/lipoproteínas para enfermedades cardiovasculares (CVD) en adultos sanos en comparación con cantidades isocalóricas de glucosa o leche baja en grasa. El más largo de estos estudios, que utilizó una intervención de 6 meses, también mostró un aumento de los TG hepáticos y musculares y un aumento del depósito de grasa visceral. Ninguno de estos estudios encontró diferencias en el aumento de peso entre los sujetos que consumían bebidas de JMAF/sacarosa en comparación con las bebidas de control. Estos resultados sugieren que no son solo el exceso de calorías y el aumento de peso los que median los efectos del azúcar/fructosa en la dieta en el desarrollo de enfermedades metabólicas; más bien, el azúcar en la dieta per se también contribuye. Sin embargo, no se sabe si el consumo de cantidades excesivas de azúcar puede aumentar los factores de riesgo de enfermedades metabólicas en ausencia de un balance energético positivo y aumento de peso, ni si los efectos adversos del consumo de azúcar se ven exacerbados por el aumento de peso. Este estudio comparará la contribución del azúcar con la contribución del nivel de energía a los aumentos en los factores de riesgo de enfermedades metabólicas inducidas por el consumo de bebidas endulzadas con JMAF en condiciones de equilibrio energético o ad libitum. Los investigadores medirán los factores de riesgo y los procesos asociados con las enfermedades metabólicas en 4 grupos de adultos jóvenes y sanos que consumirán 1) 0 %, 2) o 25 % del requerimiento energético como bebidas endulzadas con JMAF durante 8 semanas con una dieta equilibrada en energía durante 6 semanas; 3) 0%, o 4) 25% del requerimiento de energía como bebidas endulzadas con JMAF durante 8 semanas con una dieta ad libitum durante 6 semanas. Todas las dietas, formuladas para lograr una ingesta de macronutrientes comparable (55 % de energía como carbohidratos, 35 % de grasas, 15 % de proteínas) entre los 4 grupos experimentales, se proporcionarán a los sujetos durante todo el estudio. Los investigadores plantean la hipótesis de que, en condiciones de equilibrio energético (EB) que evitan el aumento de peso corporal, el consumo de bebidas endulzadas con JMAF producirá efectos metabólicos adversos en comparación con las bebidas endulzadas con aspartamo. El consumo de bebidas endulzadas con JMAF con la dieta ad libitum (AL) resultará en una mayor ingesta de energía y aumento de peso corporal en comparación con las bebidas endulzadas con aspartamo, y también dará como resultado efectos metabólicos adversos que son más marcados que con el consumo de bebidas endulzadas con JMAF. bebidas con la dieta balanceada en energía. Estos resultados demostrarán que el consumo de bebidas endulzadas con JMAF aumenta el riesgo de enfermedades metabólicas tanto directamente, a través de los efectos adversos de la fructosa en el metabolismo de los lípidos y los carbohidratos, como indirectamente, a través de los efectos de las bebidas endulzadas con JMAF para promover el consumo excesivo de energía y el peso corporal. ganar. Estos hallazgos tendrán el potencial de influir en las pautas dietéticas y las políticas de salud pública.