Unerwünschte metabolische Wirkungen von diätetischem Zucker

Jüngste Studien haben gezeigt, dass der Konsum von fructosereichen Maissirup (HFCS)- oder Saccharose-gesüßten Getränken die Lipid-/Lipoprotein-Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) bei gesunden Erwachsenen im Vergleich zu isokalorischen Mengen von Glucose oder fettarmer Milch erhöht. Die längste dieser Studien, die eine 6-monatige Intervention verwendete, zeigte auch eine erhöhte Leber- und Muskel-TG und eine erhöhte viszerale Fettablagerung. Keine dieser Studien fand Unterschiede in der Gewichtszunahme zwischen Probanden, die HFCS/Saccharose-Getränke konsumierten, im Vergleich zu Kontrollgetränken. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass es nicht nur überschüssige Kalorien und Gewichtszunahme sind, die die Auswirkungen von Zucker/Fruktose in der Nahrung auf die Entwicklung von Stoffwechselerkrankungen vermitteln; vielmehr trägt auch der Nahrungszucker an sich dazu bei. Es ist jedoch nicht bekannt, ob der Konsum übermäßiger Zuckermengen Risikofaktoren für Stoffwechselerkrankungen ohne positive Energiebilanz und Gewichtszunahme erhöhen kann oder ob die negativen Auswirkungen des Zuckerkonsums durch Gewichtszunahme verstärkt werden. Diese Studie wird den Beitrag von Zucker mit dem Beitrag des Energieniveaus zu den Erhöhungen der Risikofaktoren für Stoffwechselerkrankungen vergleichen, die durch den Konsum von HFCS-gesüßten Getränken unter energieausgeglichenen oder ad libitum-Bedingungen induziert werden. Die Forscher messen Risikofaktoren und Prozesse im Zusammenhang mit Stoffwechselerkrankungen in 4 Gruppen junger, gesunder Erwachsener, die 1) 0 %, 2) oder 25 % des Energiebedarfs als HFCS-gesüßte Getränke für 8 Wochen mit einer energiebilanzierten Ernährung konsumieren für 6 Wochen; 3) 0 % oder 4) 25 % des Energiebedarfs als HFCS-gesüßte Getränke für 8 Wochen bei einer Ad-libitum-Diät für 6 Wochen. Alle Diäten, die so formuliert sind, dass sie eine vergleichbare Makronährstoffaufnahme (55 % Energie als Kohlenhydrate, 35 % Fett, 15 % Protein) in allen 4 experimentellen Gruppen erreichen, werden den Probanden während der gesamten Studie zur Verfügung gestellt. Die Forscher vermuten, dass unter energieausgeglichenen (EB) Bedingungen, die eine Gewichtszunahme verhindern, der Konsum von mit HFCS gesüßten Getränken im Vergleich zu mit Aspartam gesüßten Getränken zu nachteiligen metabolischen Wirkungen führen wird. Der Konsum von HFCS-gesüßten Getränken mit der ad libitum (AL)-Diät führt im Vergleich zu mit Aspartam gesüßten Getränken zu einer erhöhten Energieaufnahme und Körpergewichtszunahme und führt auch zu nachteiligen Stoffwechseleffekten, die ausgeprägter sind als beim Verzehr von HFCS-gesüßten Getränke bei der energiebilanzierten Ernährung. Diese Ergebnisse zeigen, dass der Konsum von mit HFCS gesüßten Getränken das Risiko für Stoffwechselerkrankungen sowohl direkt über die nachteiligen Auswirkungen von Fruktose auf den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel als auch indirekt über die Wirkung von mit HFCS gesüßten Getränken zur Förderung einer übermäßigen Energieaufnahme und des Körpergewichts erhöht gewinnen. Diese Ergebnisse haben das Potenzial, Ernährungsrichtlinien und die öffentliche Gesundheitspolitik zu beeinflussen.