Oeufs enrichis pour la santé de la rétine dans le diabète de type 2

Le diabète sucré a été déclaré problème majeur de santé publique. Parmi les complications de la maladie, la rétinopathie peut avoir un impact significatif sur la mobilité et la qualité de vie des personnes atteintes de diabète. En tant que principale cause de nouvelle cécité chez les adultes, il a été démontré que la rétinopathie diabétique affecte 23 % de tous les diabétiques de type 1 et 14 % des diabétiques de type 2. Diverses études ont rapporté qu'un certain nombre de composants de l'œuf peuvent contribuer à la fonction visuelle et à la santé des yeux. Plus précisément, i) le jaune d'œuf contient naturellement et peut être encore enrichi avec les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine. La lutéine et la zéaxanthine protègent la rétine contre les dommages rétiniens induits par la lumière en agissant comme de puissants antioxydants qui protègent la rétine des rayonnements nocifs à ondes courtes. ii) les œufs peuvent également être enrichis pour fournir un véhicule pour des nutriments spécifiques pour promouvoir la santé oculaire, y compris l'acide gras oméga-3, l'acide docosahexaénoïque (DHA). Une quantité substantielle de DHA se trouve uniquement dans la rétine. Il a été démontré qu'une carence en DHA induisait une fonction anormale de la rétine, indiquant qu'un apport constant de ce nutriment est nécessaire à la santé de la rétine. Actuellement, l'American Diabetes Association déclare que les œufs sont un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète, mais les informations manquent sur l'état de la consommation d'œufs entiers chez les personnes diabétiques par rapport à leur santé rétinienne. Par conséquent, la présente étude vise à déterminer si la consommation de deux œufs enrichis en lutéine et en DHA par jour peut améliorer en toute sécurité la fonction rétinienne des personnes atteintes de diabète de type 2.

Un total de 60 participants adultes diabétiques hommes et femmes seront recrutés pour participer à cet essai parallèle à double insu, randomisé, contrôlé par placebo. Les participants seront assignés au hasard pour inclure deux œufs enrichis en DHA et en lutéine ou des œufs ordinaires dans leur alimentation habituelle pendant 6 semaines. Au début et à la fin de l'essai, diverses mesures seront analysées, notamment les paramètres des lipides sanguins, le statut des caroténoïdes, l'anthropométrie, la rigidité artérielle, les produits finaux glyqués avancés, la densité optique du pigment maculaire et l'électrorétinographie. Ces mesures aideront à déterminer si la consommation d'œufs enrichis peut améliorer en toute sécurité la fonction rétinienne, sans affecter négativement la composition corporelle et les facteurs de risque cardiovasculaire chez les personnes atteintes de diabète. Les résultats de cette étude contribueront au développement de précieuses stratégies de prévention pour la santé oculaire des personnes atteintes de diabète, améliorant ainsi leur qualité de vie.