Huevos enriquecidos para la salud de la retina en la diabetes tipo 2

La diabetes mellitus ha sido declarada un importante problema de salud pública. Entre las complicaciones de la enfermedad, la retinopatía puede tener un impacto significativo en la movilidad y la calidad de vida de las personas que viven con diabetes. Como la principal causa de ceguera nueva en adultos, se ha demostrado que la retinopatía diabética afecta al 23 % de todos los diabéticos tipo 1 y al 14 % de los diabéticos tipo 2. Varios estudios han informado que varios componentes del huevo pueden contribuir a la función visual y la salud ocular. Específicamente, i) la yema de huevo contiene de forma natural y puede enriquecerse aún más con los carotenoides luteína y zeaxantina. La luteína y la zeaxantina protegen la retina contra el daño retiniano inducido por la luz al actuar como potentes antioxidantes que protegen la retina de la dañina radiación de onda corta. ii) los huevos también se pueden enriquecer para proporcionar un vehículo de nutrientes específicos para promover la salud ocular, incluido el ácido graso omega-3, el ácido docosahexaenoico (DHA). Una cantidad sustancial de DHA se encuentra únicamente dentro de la retina. Se ha demostrado que una deficiencia de DHA induce una función anormal de la retina, lo que indica que es necesario un suministro constante de este nutriente para la salud de la retina. Actualmente, la Asociación Estadounidense de Diabetes declara que los huevos son una excelente opción para las personas con diabetes, pero falta información sobre el estado del consumo de huevos enteros en personas diabéticas en relación con la salud de su retina. Por lo tanto, el estudio actual tiene como objetivo determinar si el consumo de dos huevos enriquecidos con luteína y DHA por día puede mejorar de manera segura la función de la retina de las personas con diabetes tipo 2.

Se reclutará un total de 60 adultos diabéticos, hombres y mujeres, para participar en este ensayo paralelo, doble ciego, aleatorizado, controlado con placebo. Los participantes serán asignados al azar para incluir dos huevos enriquecidos con DHA y luteína o huevos regulares en su dieta habitual durante 6 semanas. Al principio y al final del ensayo, se analizarán una variedad de medidas, incluidos los parámetros de lípidos en sangre, el estado de los carotenoides, la antropometría, la rigidez arterial, los productos finales glicosilados avanzados, la densidad óptica del pigmento macular y la electrorretinografía. Estas medidas ayudarán a determinar si el consumo de huevos enriquecidos puede mejorar de manera segura la función de la retina, sin afectar negativamente la composición corporal y los factores de riesgo cardiovascular en personas con diabetes. Los resultados de este estudio contribuirán al desarrollo de valiosas estrategias de prevención para la salud ocular en personas con diabetes, mejorando así su calidad de vida.