Efficacité des hydroxycinnamates et des bêta-glucanes comme outil alimentaire contre l'obésité (OBHEALTH) (OBHEALTH)

Dans une étude randomisée, croisée, en aveugle, à trois bras, des volontaires ont consommé deux fois par jour un nutraceutique fournissant 5 g/j de bêta-glucane (BG), 600 mg/j de polyphénols de café vert (GC) ou une combinaison des deux (5 g /j BG + 600 mg/j GC). Chaque étape d'intervention a duré 8 semaines et a été suivie d'un sevrage de 4 semaines.

Des échantillons de sang, d'urine et de matières fécales ont été prélevés au début et à la fin de chaque étape de l'intervention. La tension artérielle, le test oral de tolérance au glucose (OGTT) et la composition corporelle (poids corporel, anthropométrie, bioimpédance) ont été mesurés à chaque visite de contrôle. L'activité physique a été contrôlée par accélérométrie (1 semaine à chaque étape d'intervention). La dépense énergétique a été mesurée par calorimétrie. La prise alimentaire a été surveillée par des enregistrements alimentaires de 3 jours. La satiété a été déterminée par des enregistrements subjectifs (EVA) et objectifs (pondération des aliments consommés) après consommation du nutraceutique à chaque étape de l'intervention.

Dans un sous-ensemble de volontaires (9), une étude pharmacocinétique a été réalisée pour évaluer la biodisponibilité et le métabolisme des polyphénols au début et à la fin de chaque intervention (GC et GC+BG uniquement). Chez ces volontaires, le sang a été prélevé à différents moments au cours de 24 h ; des échantillons d'urine ont également été prélevés à différents intervalles pendant 24 h, et des matières fécales ont été obtenues à 0 et 24 h environ après avoir consommé les nutraceutiques contenant du GC. Une analyse métabolomique ciblée a été réalisée sur ces échantillons. Chez ces volontaires, les incrétines et les hormones ont également été déterminées dans des échantillons de sang.