Étiquetage de l'empreinte carbone du menu du restaurant
15 novembre 2022 mis à jour par: Christina Roberto, PHD, University of Pennsylvania
Impact de l'étiquetage de l'empreinte carbone des menus des restaurants sur les intentions d'achat et les perceptions des consommateurs
Cet essai clinique randomisé en ligne testera les effets des étiquettes d'empreinte carbone des menus des restaurants sur les choix et les perceptions des consommateurs à l'égard des éléments du menu des restaurants.
Aperçu de l'étude
Statut
Inscription sur invitation
Les conditions
Description détaillée
Cet essai clinique randomisé en ligne testera les effets des étiquettes d'empreinte carbone des menus des restaurants sur les choix et les perceptions des consommateurs à l'égard des éléments du menu des restaurants.
Les participants seront randomisés pour voir un menu de restaurant avec l'un des deux schémas d'étiquetage : 1) Contrôle : étiquettes de calories uniquement ; 2) Étiquettes d'empreinte carbone en plus des étiquettes de calories.
Les participants seront invités à sélectionner une entrée à commander hypothétiquement à partir d'un menu de restaurant en ligne.
Après avoir sélectionné, ils seront invités à répondre à des questions sur leur perception des éléments de menu et des étiquettes d'empreinte carbone. Le résultat principal sera l'empreinte carbone moyenne des éléments de menu choisis dans le menu en ligne.
Type d'étude
Interventionnel
Inscription (Anticipé)
1000
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.
Lieux d'étude
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Pennsylvania
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Philadelphia, Pennsylvania, États-Unis, 19104
- University of Pennsylvania
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Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
14 ans et plus (Adulte, Adulte plus âgé)
Accepte les volontaires sains
Non
Sexes éligibles pour l'étude
Tout
La description
Critère d'intégration:
- Adultes américains âgés de 18 ans ou plus
Critère d'exclusion:
- Moins de 18 ans
- Non américain
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: La prévention
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation parallèle
- Masquage: Aucun (étiquette ouverte)
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Comparateur actif: Contrôle
Étiquettes de calories affichées sur le menu du restaurant en ligne
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Calories pour tous les aliments et boissons
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Expérimental: Étiquettes d'empreinte carbone
Étiquettes d'empreinte carbone affichées sur le menu du restaurant en ligne à côté de chaque article en plus des étiquettes de calories
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Calories pour tous les aliments et boissons
Étiquettes d'empreinte carbone pour tous les aliments et boissons
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Empreinte carbone de l'élément de menu sélectionné
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Les participants sélectionneront un élément de menu à acheter dans le menu du restaurant en ligne.
Le résultat est l'empreinte carbone de l'élément sélectionné.
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Calories dans l'élément de menu sélectionné
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Les participants sélectionneront un élément de menu à acheter dans le menu du restaurant en ligne.
Le résultat est la teneur en calories de l'élément sélectionné.
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Plaisir perçu d'un élément de menu à forte empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Cette variable sera mesurée sur une échelle de Likert en 5 points allant de pas du tout (1) à beaucoup (5)
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Plaisir perçu d'un élément de menu à faible empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Cette variable sera mesurée sur une échelle de Likert en 5 points allant de pas du tout (1) à beaucoup (5)
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Probabilité perçue de commander un élément de menu à forte empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Cette variable sera mesurée sur une échelle de Likert en 5 points allant de pas du tout probable (1) à extrêmement probable (5)
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Probabilité perçue de commander un élément de menu à faible empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Cette variable sera mesurée sur une échelle de Likert en 5 points allant de pas du tout probable (1) à extrêmement probable (5)
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Salubrité perçue d'un élément de menu à forte empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Cette variable sera mesurée sur une échelle de Likert en 5 points allant de pas du tout en bonne santé (1) à extrêmement en bonne santé (5)
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Salubrité perçue d'un élément de menu à faible empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Cette variable sera mesurée sur une échelle de Likert en 5 points allant de pas du tout en bonne santé (1) à extrêmement en bonne santé (5)
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Calories estimées dans l'élément de menu à forte empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Variable de réponse ouverte
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Calories estimées dans l'élément de menu à faible empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Variable de réponse ouverte
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Empreinte carbone perçue d'un élément de menu à forte empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Cette variable sera mesurée avec trois options à choix multiples : plus grande, plus petite ou à peu près la même empreinte carbone par rapport à l'empreinte carbone de l'élément de menu typique
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Empreinte carbone perçue d'un élément de menu à faible empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Cette variable sera mesurée avec trois options à choix multiples : plus grande, plus petite ou à peu près la même empreinte carbone par rapport à l'empreinte carbone de l'élément de menu typique
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Réduction perçue de l'empreinte carbone pour un élément de menu à forte empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Cette variable sera mesurée sur une échelle de Likert en 5 points allant de pas du tout (1) à beaucoup (5)
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Réduction perçue de l'empreinte carbone pour un élément de menu à faible empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Cette variable sera mesurée sur une échelle de Likert en 5 points allant de pas du tout (1) à beaucoup (5)
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Remarquer les étiquettes d'empreinte carbone
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Les participants répondront « oui », « non » ou « je ne sais pas » à l'item : « Repensez au début de cette enquête.
Lorsque vous regardiez le menu Just Salad, avez-vous remarqué des étiquettes (autres que des informations sur les calories ou le prix) à côté ou en dessous des aliments ?"
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Influence de l'étiquette
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Si les participants ont répondu "oui" en remarquant les étiquettes, ils répondront à "Comment l'étiquette seule (pas les informations sur les calories ou le prix) a-t-elle influencé ce que vous avez choisi de commander, le cas échéant ?
L'étiquette…" avec trois options : plus probable, moins probable ou aucun effet
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Perception de l'efficacité du message des étiquettes
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Trois éléments en moyenne ensemble : Dans quelle mesure ce label vous décourage-t-il de vouloir manger des aliments à plus forte empreinte carbone ? [1-5 : Pas du tout, très peu, assez, beaucoup, beaucoup] Dans quelle mesure cette étiquette vous préoccupe-t-elle des effets environnementaux de la consommation d'aliments qui ont une empreinte carbone plus importante ? [1-5 : Pas du tout, très peu, assez, beaucoup, beaucoup] Dans quelle mesure ce label vous semble-t-il désagréable de manger des aliments à plus forte empreinte carbone ? [1-5 : Pas du tout, très peu, assez, beaucoup, beaucoup] |
L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Crédibilité des étiquettes
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Item : A quel point croyez-vous cette étiquette ?
[1-5 : Pas du tout, très peu, assez, beaucoup, beaucoup]
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Appris des étiquettes
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Item : Dans quelle mesure avez-vous appris quelque chose de nouveau sur ce label ?
[1-5 : Pas du tout, très peu, assez, beaucoup, beaucoup]
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Parlez des étiquettes avec les autres
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Item : Quelle est la probabilité que vous parliez de ce label avec d'autres ?
[Échelle de Likert de pas du tout probable (1) à extrêmement probable (5)]
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Comprendre les étiquettes
Délai: L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Item : A-t-il été facile ou difficile de comprendre cette étiquette ?
[Échelle de Likert de très facile (1) à extrêmement difficile (5)]
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L'enquête prendra jusqu'à 20 minutes.
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Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Parrainer
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Anticipé)
1 novembre 2022
Achèvement primaire (Anticipé)
1 novembre 2022
Achèvement de l'étude (Anticipé)
1 décembre 2022
Dates d'inscription aux études
Première soumission
19 octobre 2022
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
19 octobre 2022
Première publication (Réel)
24 octobre 2022
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Réel)
16 novembre 2022
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
15 novembre 2022
Dernière vérification
1 novembre 2022
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Mots clés
Autres numéros d'identification d'étude
- 849162
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Non
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
Non
Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .