Etiquetado de la Huella de Carbono del Menú del Restaurante
15 de noviembre de 2022 actualizado por: Christina Roberto, PHD, University of Pennsylvania
Impacto del etiquetado de la huella de carbono del menú del restaurante en las percepciones e intenciones de compra de los consumidores
Este ensayo clínico aleatorizado en línea probará los efectos de las etiquetas de huella de carbono del menú del restaurante en las elecciones y percepciones de los consumidores sobre los elementos del menú del restaurante.
Descripción general del estudio
Estado
Inscripción por invitación
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
Este ensayo clínico aleatorizado en línea probará los efectos de las etiquetas de huella de carbono del menú del restaurante en las elecciones y percepciones de los consumidores sobre los elementos del menú del restaurante.
Los participantes serán asignados al azar para ver un menú de restaurante con uno de dos esquemas de etiquetado: 1) Control: solo etiquetas de calorías; 2) Etiquetas de huella de carbono además de etiquetas de calorías.
Se indicará a los participantes que seleccionen un plato principal para ordenar hipotéticamente del menú de un restaurante en línea.
Después de seleccionar, se les pedirá que respondan preguntas sobre sus percepciones de los elementos del menú y las etiquetas de la huella de carbono. El resultado principal será la huella de carbono promedio de los elementos del menú elegidos del menú en línea.
Tipo de estudio
Intervencionista
Inscripción (Anticipado)
1000
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Esta sección proporciona los datos de contacto de quienes realizan el estudio e información sobre dónde se lleva a cabo este estudio.
Ubicaciones de estudio
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Pennsylvania
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Philadelphia, Pennsylvania, Estados Unidos, 19104
- University of Pennsylvania
-
-
Criterios de participación
Los investigadores buscan personas que se ajusten a una determinada descripción, denominada criterio de elegibilidad. Algunos ejemplos de estos criterios son el estado de salud general de una persona o tratamientos previos.
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
14 años y mayores (Adulto, Adulto Mayor)
Acepta Voluntarios Saludables
No
Géneros elegibles para el estudio
Todos
Descripción
Criterios de inclusión:
- Adultos estadounidenses mayores de 18 años
Criterio de exclusión:
- menor de 18
- Fuera de EE. UU.
Plan de estudios
Esta sección proporciona detalles del plan de estudio, incluido cómo está diseñado el estudio y qué mide el estudio.
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Prevención
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación paralela
- Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Comparador activo: Control
Etiquetas de calorías que se muestran en el menú del restaurante en línea
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Calorías para todos los alimentos y bebidas
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Experimental: Etiquetas de huella de carbono
Etiquetas de huella de carbono que se muestran en el menú del restaurante en línea junto a cada artículo, además de las etiquetas de calorías
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Calorías para todos los alimentos y bebidas
Etiquetas de huella de carbono para todos los alimentos y bebidas
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Huella de carbono del elemento del menú seleccionado
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Los participantes seleccionarán un elemento del menú para comprar del menú del restaurante en línea.
El resultado es la huella de carbono del elemento seleccionado.
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
|---|---|---|
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Calorías en el elemento de menú seleccionado
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Los participantes seleccionarán un elemento del menú para comprar del menú del restaurante en línea.
El resultado es el contenido calórico del artículo seleccionado.
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Disfrute percibido del elemento del menú con alta huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Esta variable se medirá en una escala tipo Likert de 5 puntos que van desde nada (1) hasta mucho (5)
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Disfrute percibido del elemento del menú de baja huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Esta variable se medirá en una escala tipo Likert de 5 puntos que van desde nada (1) hasta mucho (5)
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Probabilidad percibida de pedir un elemento del menú con una huella de carbono alta
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Esta variable se medirá en una escala tipo Likert de 5 puntos que van desde nada probable (1) hasta extremadamente probable (5)
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Probabilidad percibida de pedir un elemento del menú con baja huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Esta variable se medirá en una escala tipo Likert de 5 puntos que van desde nada probable (1) hasta extremadamente probable (5)
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Salud percibida del elemento del menú con alta huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Esta variable se medirá en una escala tipo Likert de 5 puntos que van desde nada saludable (1) hasta extremadamente saludable (5)
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Salud percibida del elemento del menú de baja huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Esta variable se medirá en una escala tipo Likert de 5 puntos que van desde nada saludable (1) hasta extremadamente saludable (5)
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Calorías estimadas en el elemento del menú de alta huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Variable de respuesta abierta
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Calorías estimadas en el elemento de menú de baja huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Variable de respuesta abierta
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Huella de carbono percibida del elemento del menú de alta huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Esta variable se medirá con tres opciones de opción múltiple: más grande, más pequeña o aproximadamente la misma huella de carbono en comparación con la huella de carbono del elemento de menú típico.
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Huella de carbono percibida del elemento del menú de baja huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Esta variable se medirá con tres opciones de opción múltiple: más grande, más pequeña o aproximadamente la misma huella de carbono en comparación con la huella de carbono del elemento de menú típico.
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Reducción percibida de la huella de carbono para el elemento del menú de alta huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Esta variable se medirá en una escala tipo Likert de 5 puntos que van desde nada (1) hasta mucho (5)
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Reducción percibida de la huella de carbono para el elemento del menú de baja huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Esta variable se medirá en una escala tipo Likert de 5 puntos que van desde nada (1) hasta mucho (5)
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Observar las etiquetas de la huella de carbono
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Los participantes responderán "sí", "no" o "no sé" al ítem: "Piense en el comienzo de esta encuesta.
Cuando miraba el menú de Just Salad, ¿notó alguna etiqueta (aparte de la información sobre las calorías o el precio) al lado o debajo de los alimentos?"
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Influencia de la etiqueta
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Si los participantes respondieron "sí" al notar las etiquetas, responderán a "¿Cómo influyó la etiqueta sola (no la información de calorías o el precio) en lo que eligió ordenar, si es que influyó?
La etiqueta..." con tres opciones: más probable, menos probable o sin efecto
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Mensaje percibido Eficacia de las etiquetas
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Tres elementos promediados juntos: ¿Cuánto te disuade esta etiqueta de querer comer alimentos con una mayor huella de carbono? [1-5: nada, muy poco, algo, bastante, mucho] ¿Cuánto te preocupa esta etiqueta sobre los efectos ambientales de comer alimentos que tienen una mayor huella de carbono? [1-5: nada, muy poco, algo, bastante, mucho] ¿Hasta qué punto esta etiqueta hace que comer alimentos con una mayor huella de carbono le parezca desagradable? [1-5: nada, muy poco, algo, bastante, mucho] |
La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Credibilidad de las etiquetas
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Ítem: ¿Cuánto crees en esta etiqueta?
[1-5: nada, muy poco, algo, bastante, mucho]
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Aprendido de las etiquetas
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Ítem: ¿Hasta qué punto aprendiste algo nuevo de esta etiqueta?
[1-5: nada, muy poco, algo, bastante, mucho]
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Hablar de etiquetas con otros
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Ítem: ¿Qué tan probable es que hables de esta etiqueta con otros?
[Escala Likert de nada probable (1) a extremadamente probable (5)]
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Comprender las etiquetas
Periodo de tiempo: La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Ítem: ¿Qué tan fácil o difícil fue entender esta etiqueta?
[Escala Likert de muy fácil (1) a extremadamente difícil (5)]
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La encuesta tomará hasta 20 minutos.
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Colaboradores e Investigadores
Aquí es donde encontrará personas y organizaciones involucradas en este estudio.
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Fechas de registro del estudio
Estas fechas rastrean el progreso del registro del estudio y los envíos de resultados resumidos a ClinicalTrials.gov. Los registros del estudio y los resultados informados son revisados por la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) para asegurarse de que cumplan con los estándares de control de calidad específicos antes de publicarlos en el sitio web público.
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Anticipado)
1 de noviembre de 2022
Finalización primaria (Anticipado)
1 de noviembre de 2022
Finalización del estudio (Anticipado)
1 de diciembre de 2022
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
19 de octubre de 2022
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
19 de octubre de 2022
Publicado por primera vez (Actual)
24 de octubre de 2022
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
16 de noviembre de 2022
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
15 de noviembre de 2022
Última verificación
1 de noviembre de 2022
Más información
Términos relacionados con este estudio
Palabras clave
Otros números de identificación del estudio
- 849162
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
No
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
No
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