Effets prébiotiques des raisins de Californie sur la santé intestinale et la santé cardiométabolique chez les hommes et les femmes en surpoids (CALGRAM)

Les participants limiteront leur consommation de raisins et d'autres aliments riches en polyphénols tout en suivant leur régime habituel pendant la période de rodage de 3 jours avant le début de l'intervention. Ils seront randomisés pour commencer avec de la poudre de raisin ou un placebo pendant 4 semaines, en consommant 40 grammes de poudre de raisin lyophilisée ou un placebo dissous dans l'eau deux fois par jour. La conformité sera évaluée avec trois rappels alimentaires de 24 heures en utilisant l'ASA24 et un contact de suivi. Après une période de sevrage de 4 semaines, les participants passeront à l'autre intervention. Les résultats de l'étude et l'anthropométrie seront mesurés le premier et le dernier jour de chaque bras d'intervention.

Objectif 1 : Des biomarqueurs pour évaluer la perméabilité de l'intestin, y compris la zonuline, le lipopolysaccharide (LPS), la protéine de liaison au LPS (LBP), le CD14 soluble et la diamine oxydase (DAO), seront analysés à partir d'échantillons de sang. Le profilage du microbiome intestinal sera analysé à partir du séquençage du gène de l'ARNr 16S d'échantillons fécaux collectés par les participants au début et à la fin de chaque bras d'intervention.

Objectif 2 : La fonction vasculaire sera évaluée en mesurant la pression artérielle et la vitesse de l'onde de pouls. Après 15 minutes de repos, la tension artérielle sera mesurée trois fois, la moyenne des deux dernières étant enregistrée. La vitesse de l'onde de pouls de l'artère carotide à l'artère fémorale mesurera la rigidité artérielle. Les cytokines inflammatoires seront analysées à partir d'échantillons de sang pour inclure les cytokines Th17. Un panel lipidique et des panels métaboliques complets seront également analysés.

Objectif 3 : Les différences entre les sexes en réponse à la consommation de raisin seront évaluées, y compris le microbiome intestinal, la perméabilité intestinale, la fonction vasculaire, l'inflammation, le profil lipidique et les voies métabolomiques. Les interactions de genre et de temps seront déterminées pour évaluer les différences dans la trajectoire des changements.

Objectif 4 : LC-MS sera utilisé pour la métabolomique et la lipidomique non ciblées. L'analyse des voies évaluera les voies métaboliques affectées par la consommation de raisin et leurs liens avec la perméabilité intestinale, l'inflammation systémique et la fonction vasculaire.