Consommation de sel après l'administration du questionnaire rapide (ÉTUDE MINISAL-SIIA) (MINISAL-SIIA)

Une consommation élevée de sel est un déterminant important de l’hypertension artérielle (TA) et des maladies cardiovasculaires. Plusieurs études d'intervention ont montré qu'une réduction de la consommation de sel réduit la tension artérielle et peut réduire le risque cardiovasculaire au-delà de l'effet bénéfique sur la tension artérielle chez les personnes souffrant ou non d'hypertension. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 5 g de sel par jour. Cependant, la consommation quotidienne moyenne de sel dans la majorité des pays du monde dépasse cette recommandation. Contrairement au sel, des études épidémiologiques et d'intervention suggèrent des effets bénéfiques du potassium alimentaire sur la tension artérielle et le risque cardiovasculaire. Cet effet semble plus prononcé lors d’une consommation élevée de sel. L'OMS recommande également actuellement aux adultes de consommer au moins 90 mmol de potassium par jour. Toutefois, pour le potassium également, les recommandations de l'OMS ne sont généralement pas respectées.

Plusieurs pays ont fait des progrès vers la réduction de la consommation habituelle de sel grâce à une approche volontaire ou réglementaire, parvenant ainsi à réduire la tension artérielle et les maladies cardiovasculaires chez les jeunes. Nos données d'observation précédentes ont détecté que des échantillons de la population générale italienne consommaient une teneur élevée en sel alimentaire et une faible teneur en potassium alimentaire, loin des recommandations des lignes directrices de l'OMS. Un apport alimentaire excessif en sel dans la population de patients hypertendus a été observé dans toutes les catégories d'âge et il n'y avait aucune différence dans l'apport en sel entre les différentes régions. De même, dans la même population hypertendue, l'apport adéquat en potassium, tant chez les hommes que chez les femmes, dans toutes les catégories d'âge et dans toutes les régions étudiées, était bien inférieur à la recommandation. Ces résultats soulignent l'objectif potentiel d'améliorer la tension artérielle et le risque cardiovasculaire, en particulier chez les patients hypertendus. Une enquête italienne menée auprès d'une large cohorte de la population générale a montré que le degré de connaissance et le comportement à l'égard du sel étaient directement liés. Ces données suggèrent qu'une approche éducative est cruciale pour améliorer le niveau de consommation de sel. La réduction de la consommation de sel a été recommandée par l'OMS comme une mesure rentable à entreprendre. Par conséquent, une étude d'intervention visant à réduire la consommation de sel alimentaire et également à augmenter la consommation de potassium alimentaire par une intervention éducative est nécessaire.

Compte tenu de ces prémisses, le but de la présente étude d'intervention sera d'évaluer l'effet d'une brève intervention éducative « MINIMAL-CONSEIL » pour améliorer l'apport alimentaire en sel et en potassium dans une population hypertendue. De plus, l'effet de l'intervention éducative sur la TA par rapport à la variation potentielle de l'apport en sel et en potassium sera également évalué.