Consumo di sale dopo la somministrazione del questionario rapido (STUDIO MINISAL-SIIA) (MINISAL-SIIA)

Un elevato consumo di sale è un importante determinante dell’ipertensione arteriosa (BP) e delle malattie cardiovascolari. Diversi studi di intervento hanno dimostrato che una riduzione del consumo di sale riduce la pressione arteriosa e può ridurre il rischio cardiovascolare oltre l’effetto benefico sulla pressione arteriosa nelle persone con e senza ipertensione. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda che gli adulti non consumino più di 5 g di sale al giorno. Tuttavia, l’assunzione media giornaliera di sale nella maggior parte dei paesi del mondo supera questa raccomandazione. A differenza del sale, studi epidemiologici e di intervento suggeriscono effetti benefici del potassio nella dieta sulla pressione arteriosa e sul rischio cardiovascolare. Questo effetto sembra più pronunciato durante il consumo elevato di sale. L’OMS attualmente raccomanda anche che gli adulti consumino non meno di 90 mmol di potassio al giorno. Tuttavia, anche per il potassio le raccomandazioni dell’OMS non sono generalmente soddisfatte.

Diversi paesi hanno compiuto alcuni progressi verso la riduzione dell’assunzione abituale di sale attraverso un approccio volontario o normativo, ottenendo una riduzione della pressione arteriosa e delle malattie cardiovascolari nella popolazione giovane. I nostri precedenti dati osservazionali hanno rilevato che i campioni della popolazione generale italiana consumavano un alto contenuto di sale nella dieta e un basso contenuto di potassio nella dieta, lontano dalle raccomandazioni delle linee guida dell’OMS. Un'eccessiva assunzione di sale nella dieta nella popolazione di pazienti ipertesi è stata osservata in tutte le categorie di età e non sono state riscontrate differenze nell'assunzione di sale tra le diverse regioni. Allo stesso modo, nella stessa popolazione ipertesa l’apporto adeguato di potassio sia negli uomini che nelle donne, in tutte le categorie di età e in tutte le regioni esaminate era molto al di sotto della raccomandazione. Questi risultati evidenziano il potenziale obiettivo di migliorare la pressione arteriosa e il rischio cardiovascolare, in particolare nei pazienti ipertesi. Un’indagine italiana condotta su un’ampia coorte di popolazione generale ha mostrato che il grado di conoscenza e di comportamento riguardo al sale era direttamente correlato. Questi dati suggeriscono che l’approccio educativo è fondamentale per migliorare il livello di consumo di sale. La riduzione dell’assunzione di sale è stata raccomandata dall’OMS come un’azione economicamente vantaggiosa da intraprendere. Pertanto, è necessario uno studio di intervento mirato a ridurre l’assunzione di sale nella dieta e anche ad aumentare il consumo di potassio nella dieta attraverso un intervento educativo.

Date queste premesse, lo scopo del presente studio di intervento sarà quello di valutare l'effetto di un breve intervento educativo "MINIMAL-CONSIGLI" per migliorare l'assunzione di sale e potassio nella dieta in una popolazione ipertesa. Verrà inoltre valutato l'effetto dell'intervento educativo sulla pressione arteriosa in relazione alla potenziale variazione dell'assunzione di sale e potassio.