Consumo de Sal Después de la Administración del Cuestionario Rápido (ESTUDIO MINISAL-SIIA) (MINISAL-SIIA)

El consumo elevado de sal es un determinante importante de la presión arterial alta (PA) y las enfermedades cardiovasculares. Varios estudios de intervención demostraron que una reducción en el consumo de sal reduce la PA y puede reducir el riesgo cardiovascular más allá del efecto beneficioso sobre la PA en personas con y sin hipertensión. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos no consuman más de 5 g de sal al día. Sin embargo, la ingesta media diaria de sal en la mayoría de los países del mundo supera esta recomendación. A diferencia de la sal, los estudios epidemiológicos y de intervención sugieren efectos beneficiosos del potasio en la dieta sobre la presión arterial y el riesgo cardiovascular. Este efecto parece más pronunciado durante el consumo elevado de sal. Actualmente, la OMS también recomienda que los adultos consuman al menos 90 mmol de potasio al día. Sin embargo, en general tampoco se cumplen las recomendaciones de la OMS para el potasio.

Varios países han logrado algunos avances hacia la reducción del consumo habitual de sal mediante un enfoque voluntario o regulatorio, logrando una reducción de la PA y las enfermedades cardiovasculares en la población joven. Nuestros datos de observación anteriores detectaron que las muestras de la población general italiana consumían un alto contenido de sal en la dieta y un bajo contenido de potasio en la dieta, lejos de las recomendaciones de las directrices de la OMS. Se observó un consumo excesivo de sal en la dieta en la población de pacientes hipertensos en todas las categorías de edad y no hubo diferencias en el consumo de sal entre las diferentes regiones. Asimismo, en la misma población hipertensa la ingesta adecuada de potasio tanto en hombres como en mujeres, en todas las categorías de edad y en todas las regiones encuestadas estuvo muy por debajo de la recomendación. Estos resultados señalan el objetivo potencial de mejorar la PA y el riesgo cardiovascular, en particular en pacientes hipertensos. Una encuesta italiana realizada a una gran cohorte de la población general mostró que el grado de conocimiento y comportamiento acerca de la sal estaba directamente interrelacionado. Estos datos sugirieron que el enfoque educativo es crucial para mejorar el nivel de consumo de sal. La OMS ha recomendado la reducción del consumo de sal como una medida rentable que debería emprenderse. Por lo tanto, se necesita un estudio de intervención dirigido a reducir la ingesta de sal en la dieta y también a aumentar el consumo de potasio en la dieta mediante una intervención educativa.

Dadas estas premisas, el objetivo del presente estudio de intervención será evaluar el efecto de una intervención educativa breve "CONSEJO MÍNIMO" para mejorar la ingesta dietética de sal y potasio en una población hipertensa. Además, también se evaluará el efecto de la intervención educativa sobre la PA en relación con la posible variación de la ingesta de sal y potasio.