Salzkonsum nach der Verabreichung des Schnellfragebogens (MINISAL-SIIA-STUDIE) (MINISAL-SIIA)

Ein hoher Salzkonsum ist ein wichtiger Faktor für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Mehrere Interventionsstudien haben gezeigt, dass eine Reduzierung des Salzkonsums den Blutdruck senkt und das kardiovaskuläre Risiko über die positive Wirkung auf den Blutdruck hinaus bei Menschen mit und ohne Bluthochdruck senken kann. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Erwachsenen, täglich nicht mehr als 5 g Salz zu sich zu nehmen. Allerdings übersteigt die durchschnittliche tägliche Salzaufnahme in den meisten Ländern weltweit diese Empfehlung. Im Gegensatz zu Salz deuten epidemiologische Studien und Interventionsstudien auf positive Auswirkungen von Kalium in der Nahrung auf den Blutdruck und das kardiovaskuläre Risiko hin. Dieser Effekt scheint bei hohem Salzkonsum stärker ausgeprägt zu sein. Auch die WHO empfiehlt derzeit, dass Erwachsene täglich nicht weniger als 90 mmol Kalium zu sich nehmen sollten. Allerdings werden auch für Kalium die WHO-Empfehlungen im Allgemeinen nicht eingehalten.

Mehrere Länder haben durch einen freiwilligen oder regulatorischen Ansatz gewisse Fortschritte bei der Reduzierung des gewohnheitsmäßigen Salzkonsums erzielt und so eine Verringerung des Blutdrucks und der Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der jungen Bevölkerung erreicht. Unsere früheren Beobachtungsdaten ergaben, dass Proben der italienischen Allgemeinbevölkerung viel Salz und wenig Kalium zu sich nahmen, was weit von der Empfehlung der WHO-Richtlinien entfernt war. In allen Alterskategorien wurde eine übermäßige Salzaufnahme mit der Nahrung in der Bevölkerung von Bluthochdruckpatienten beobachtet und es gab keine Unterschiede in der Salzaufnahme zwischen den verschiedenen Regionen. Ebenso lag in derselben hypertensiven Population die ausreichende Kaliumzufuhr sowohl bei Männern als auch bei Frauen, in allen Alterskategorien und in allen untersuchten Regionen weit unter der Empfehlung. Diese Ergebnisse verdeutlichen das potenzielle Ziel zur Verbesserung des Blutdrucks und des kardiovaskulären Risikos, insbesondere bei Bluthochdruckpatienten. Eine italienische Umfrage unter einer großen Kohorte der Allgemeinbevölkerung ergab, dass der Grad des Wissens und Verhaltens über Salz in direktem Zusammenhang steht. Diese Daten legen nahe, dass ein pädagogischer Ansatz für die Verbesserung des Salzkonsums von entscheidender Bedeutung ist. Die Reduzierung der Salzaufnahme wurde von der WHO als kosteneffiziente Maßnahme empfohlen, die ergriffen werden sollte. Daher ist eine Interventionsstudie erforderlich, die darauf abzielt, die Salzaufnahme über die Nahrung zu reduzieren und auch den Kaliumverbrauch über die Nahrung durch eine pädagogische Intervention zu erhöhen.

Unter Berücksichtigung dieser Prämissen besteht das Ziel der vorliegenden Interventionsstudie darin, die Wirkung einer kurzen pädagogischen Intervention „MINIMAL-ADVICE“ zur Verbesserung der Salz- und Kaliumaufnahme in der Nahrung bei einer hypertensiven Bevölkerung zu bewerten. Darüber hinaus wird auch die Wirkung der pädagogischen Intervention auf den Blutdruck in Bezug auf die mögliche Variation der Salz- und Kaliumaufnahme bewertet.