Alimentation contrôlée avec rappel 24 heures
Cette étude examine comment les adultes avec précision signalent leur apport alimentaire en utilisant une méthode d'auto-évaluation commune appelée rappel alimentaire 24 heures sur 24. Bien que cette méthode soit largement utilisée dans la recherche en nutrition, elle conduit souvent à une sous-déclaration, en particulier chez les personnes en surpoids ou en obésité. Cependant, il n'est pas clair si des aliments spécifiques sont plus susceptibles d'être déformés.
Pour y remédier, les participants recevront un repas contrôlé contenant à la fois des aliments simples (par exemple, des collations de fruits, des craquelins salés, des biscuits et une boisson gazeuse de coke) et des plats mélangés (par exemple, salade de poulet, macaroni et fromage avec des pois). Chaque aliment sera pesé avec précision avant et après la consommation. Le lendemain, les participants termineront un rappel en ligne de 24 heures et le processus sera répété une semaine plus tard.
L'étude comparera l'apport rapporté à l'apport réel pour évaluer la précision et déterminer si la sous-déclaration est plus courante pour les plats mixtes. Il explorera également si la précision de la déclaration est influencée par le poids corporel, le sexe ou la race. Les résultats de cette recherche peuvent améliorer la compréhension des limitations d'auto-évaluation et soutenir le développement d'outils d'évaluation alimentaire plus précis.
Aperçu de l'étude
Statut
Les conditions
Intervention / Traitement
Description détaillée
Cette étude de cohorte d'observation prospective avec des mesures répétées étudie la précision de l'apport alimentaire autodéclaré en utilisant la méthode de rappel alimentaire 24h / 24, en particulier l'outil d'auto-administration auto-administré par 24 heures (ASA-24). La recherche a toujours montré que les individus sous-estiment l'apport énergétique à l'aide d'outils d'auto-évaluation, en particulier ceux qui ont un surpoids ou une obésité. Cependant, il existe une compréhension limitée des types d'aliments les plus susceptibles de déformer et si ces tendances sont cohérentes dans le temps ou les groupes démographiques.
Pour combler ces lacunes, cette étude utilise un protocole d'alimentation contrôlé dans lequel les participants consomment un déjeuner standardisé composé de deux plats mélangés (salade de poulet et macaroni et fromage avec des pois) et des aliments à un seul élément (par exemple, des collations de fruits, des craquelins salins, des biscuits et une boisson gazeuse au coke). Tous les aliments sont pesés précisément avant et après la consommation au 0,01 g le plus proche. Le lendemain, les participants complètent un rappel alimentaire en ligne 24h / 24 en utilisant ASA-24. Ce processus est répété une semaine plus tard pour évaluer la reproductibilité des modèles de déclaration.
Le résultat principal est la différence de rapport de taille en portion entre l'apport réel et rapporté pour chaque aliment. Les résultats secondaires comprennent si les plats mixtes sont plus inexacts que les aliments discrets, et si la sous-déclaration est cohérente dans les deux séances. Des analyses supplémentaires évalueront si la sous-déclaration varie selon la catégorie BMI, le sexe ou la race.
Les participants (n = 65) sont des adultes de 18 à 65 ans recrutés dans la communauté de l'Université Texas Tech en utilisant des dépliants, des annonces par e-mail et du bouche à oreille. Les critères d'inclusion comprennent la disponibilité pour assister à des visites au déjeuner et à compléter les rappels en ligne. Les critères d'exclusion comprennent des allergies alimentaires ou des aversions au repas d'essai.
Type d'étude
Inscription (Réel)
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
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Texas
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Lubbock, Texas, États-Unis, 79409
- Texas Tech University Nutrition and Metabolic Health Initiative
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Critères de participation
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
- Adulte
- Adulte plus âgé
Accepte les volontaires sains
Méthode d'échantillonnage
Population étudiée
La description
Critères d'inclusion:
- Capable d'assister au site d'essai pour un repas au moins deux fois.
Critères d'exclusion:
- Toute aversion pour le repas d'essai (y compris les allergies)
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
Cohortes et interventions
Groupe / Cohorte |
Intervention / Traitement |
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Participants
Hommes et femmes, âgés de 18 à 65 ans, toute race / ethnie sans allergies alimentaires ni aversions pour tester les aliments.
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Il n'y a pas d'intervention, il s'agit d'une étude d'observation,
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Différence de taille des portions par éléments (pesé - Rappel 24 heures)
Délai: De l'inscription à 2 semaines (1 mesure avec un ASA-24 le lendemain, et une autre mesure identique avec le rappel le lendemain)
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Le résultat principal est la différence entre les calories de l'apport réel pesé et l'apport signalé de l'ASA_24
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De l'inscription à 2 semaines (1 mesure avec un ASA-24 le lendemain, et une autre mesure identique avec le rappel le lendemain)
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Collaborateurs et enquêteurs
Parrainer
Publications et liens utiles
Publications générales
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Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
Achèvement primaire (Réel)
Achèvement de l'étude (Réel)
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (Réel)
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Dernière mise à jour publiée (Réel)
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
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Mots clés
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- IRB2025-157
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