Контролируемое кормление с 24 -часовым отзывами

В этом проспективном обсервационном когортном исследовании с повторными измерениями исследуется точность самооценки потребления питания с использованием 24-часового метода отзыва диеты, в частности, автоматизированного 24-часового инструмента оценки диеты (ASA-24). Исследования последовательно показывают, что люди недооценивают энергоемкость с использованием инструментов самоотчета, особенно тех, у кого избыточный вес или ожирение. Тем не менее, существует ограниченное понимание того, какие виды пищевых продуктов наиболее подвержены искажению и являются ли такие тенденции последовательными во времени или демографических группах.

Для решения этих пробелов в этом исследовании используется контролируемый протокол кормления, в котором участники потребляют стандартизированный ланч, состоящий из двух смешанных блюд (куриный салат и макароны и сыр с горохом) и единичных продуктов (например, фруктовых закусок, соленых крекеров, печенья и белфекционного напитка кока-кола). Все продукты взвешиваются точно до и после потребления в ближайшее время 0,01G. На следующий день участники завершают онлайн-24-часовой диетический отзыв, используя ASA-24. Этот процесс повторяется через неделю, чтобы оценить воспроизводимость отчетов.

Основным результатом является разница в отчетности размером с порции между фактическим и сообщенным потреблением для каждого продукта питания. Вторичные результаты включают, являются ли смешанные блюда более неточно сообщаются, чем дискретные продукты, и является ли недооценка согласованной на обоих сессиях. Дополнительные анализы будут оцениваться, изменяется ли занижение от категории ИМТ, пол или раса.

Участниками (n = 65) являются взрослые в возрасте от 18 до 65 лет, набираемые из сообщества Техасского университета, используя листовки, объявления по электронной почте и из уст в уста. Критерии включения включают доступность для посещения обеда и полные онлайн -отзывы. Критерии исключения включают в себя пищевую аллергию или отвращение к тестовой трапезе.