Kontrollert fôring med 24 timers tilbakekalling

Denne prospektive observasjonelle kohortstudien med gjentatte tiltak undersøker nøyaktigheten av selvrapportert kostholdsinntak ved bruk av den 24-timers kostholdsinnkallingsmetoden, nærmere bestemt den automatiserte selvadministrerte 24-timers kostholdsvurderingsverktøyet (ASA-24). Forskning har konsekvent vist at enkeltpersoner underrapporterer energiinntaket ved bruk av selvrapporteringsverktøy, spesielt de med overvekt eller overvekt. Imidlertid er det begrenset forståelse av hvilke typer mat som er mest utsatt for feilrapportering og om slike tendenser er konsistente over tid eller demografiske grupper.

For å adressere disse hullene bruker denne studien en kontrollert fôringsprotokoll der deltakerne bruker en standardisert lunsj bestående av to blandede retter (kyllingsalat og makaroni og ost med erter) og matvarer med en item (f.eks. Fruktsnacks, saltkrekker, kaker og en koks mykdrikk). Alle matvarer veies nettopp før og etter forbruk til nærmeste 0,01 g. Dagen etter fullfører deltakerne en online 24-timers tilbakekalling av kosthold ved bruk av ASA-24. Denne prosessen gjentas en uke senere for å vurdere reproduserbarhet av rapporteringsmønstre.

Det primære utfallet er rapporteringsforskjellen for delstørrelse mellom faktisk og rapportert inntak for hver matvare. Sekundære utfall inkluderer om blandede retter er mer unøyaktig rapportert enn diskret mat, og om underrapportering er konsistent på begge økter. Ytterligere analyser vil evaluere om underrapportering varierer etter BMI -kategori, kjønn eller rase.

Deltakerne (n = 65) er voksne i alderen 18-65 rekruttert fra Texas Tech University-samfunnet ved hjelp av flygeblad, e-postmeldinger og jungeltelegrafen. Inkluderingskriterier inkluderer tilgjengelighet for å delta på lunsjbesøk og komplette tilbakekallinger på nettet. Eksklusjonskriterier inkluderer matallergier eller aversjoner til testmåltidet.