Kapszaicin energiakiadás és glükózanyagcsere (CAPS)

A résztvevőket az egyetem hirdetőtábláin elhelyezett plakátok toborozzák, és felkérik őket, hogy telefonon vagy e-mailben lépjenek kapcsolatba a nyomozóval. A résztvevők telefonos szűrőkérdőívet töltenek ki a jogosultság megállapításához. Miután átestek a szűrésen, behívják őket a laboratóriumba, hogy aláírják a beleegyező nyilatkozatot, amelyet Rafia Virk fog kiadni. Demográfiai felmérést is kapnak. A felmérés a magasságra, súlyra, egészségügyi állapotokra, gyógyszerekre, valamint a felvételi/kizárási kritériumokra és a rendelkezésre állásra vonatkozik. Ezt a felmérést csak szűrési célokra használjuk fel, és nem járul hozzá a kutatási adatokhoz. A kérdőív tartalmazza a felmérést, és felvázolják a felvételi és kizárási kritériumokat. Ha a résztvevőket alkalmasnak találják, felvesszük velük a kapcsolatot, hogy két tanulmányi látogatást szervezzenek, és a teszt előtti utasításokat is megadják.

*Mindkét időpontban a résztvevők 12 órás böjt után érkeznek a teszt helyszínére.

1. időpont: A résztvevők 7:00 és 7:30 között érkeznek a Táplálkozásértékelő Laboratóriumba. A vizsgálat részleteit megismétlik, és a tájékozott beleegyezést először az első találkozó reggelén kell megszerezni. A jogosultságot ezután magasság- és súlyméréssel, valamint BMI-számítással igazolják, és a nőkön vény nélkül terhességi tesztet végeznek. A demográfiai felmérést és a 24 órás étrend-felidézést 2 hét és 1 hétvége napján kapjuk meg. Ezután kiindulási méréseket kapnak, amelyek a következőket foglalják magukban: derékkörfogat, testösszetétel Dual Energy röntgenabszorpciós (DXA) vizsgálattal (Dr. de Jonge vagy Rafia Virk, akit Dr. de Jonge képez ki). A DXA szkennelés során az asztalon kell feküdni, miközben rosszul illeszkedő, kényelmes ruházatot visel. A szkenner alacsony dózisú röntgenfelvételt használ a testben lévő zsír, izom és csont mennyiségének meghatározására. 30 perces fekvés után egy metabolikus kocsival mérik a nyugalmi energiafelhasználást közvetett kalorimetriával. Ehhez az eljáráshoz egy műanyag kupolát helyeznek el a résztvevők feje fölött, amely méri a nyugalmi energiafogyasztásukat (REE). Ezután 30 percig mérik a kiindulási REE-t. Az alapmérés elvégzése után a résztvevők szokásos étkezést fogyasztanak. Továbbra is mérjük a nyugalmi energiafelhasználást 120 percig. A vércukorszintet glükométerrel is meghatározzák az étkezés előtt és 2 órával azután. A REE méréseket Rafia Virk asszony végzi. Virk asszonyt Dr. Lilian de Jonge fogja kioktatni a metabolikus kocsi használatára, aki több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezik a REE értékelésére szolgáló közvetett kalorimetria használatában. Ezt a tesztet követően az alanyok kapszaicin küszöbvizsgálaton mennek keresztül. Ehhez a teszthez ionmentesített víz és vörös ételfesték szolgál vakpróbaként. A vizsgálati vegyület cayenne bors lesz. A nagyon alacsony koncentrációban (0-1 mg/g) cayenne borsot tartalmazó célminták vörös ételfestéket is kapnak, így a résztvevők csak ízérzékelésük alapján tudják megkülönböztetni őket, nem pedig ízük és látásuk alapján. Kilenc sorkészlet lesz, mindegyikben 3 mintakészlet található. Minden készlet 2 üres mintát és egy célmintát tartalmaz. A célminta koncentrációja növekszik, ahogy a résztvevő mozog a sorban. A résztvevőt arra kérik, hogy kóstolja meg a mintákat, és válassza ki a célmintát a három közül. Ez a találkozó körülbelül 3 órát vesz igénybe.

A második vizsgálati nap az első naptól számított egy héten belül következik be. A résztvevő a vizsgálat első hetében 12 órás böjttel érkezik. Ugyanazt a standardizált ételt fogyasztják (Dr. de Jonge biztosította), de kapszaicin (cayenne bors por formájában) hozzáadásával (4 teáskanál). Ezután metabolikus kosárteszten esnek át (120 perc). Vércukorszintjüket glükométerrel is meghatározzák a fogyasztást követő 3 órában. Ez a találkozó körülbelül 3 óráig tart.