Wydatki energetyczne kapsaicyny i metabolizm glukozy (CAPS)

Uczestnicy będą rekrutowani za pomocą plakatów rozwieszonych na tablicach ogłoszeniowych kampusu i poproszeni o kontakt telefoniczny lub e-mailowy z badaczem. Uczestnicy będą wypełniać kwestionariusz przesiewowy przez telefon w celu ustalenia uprawnień. Po przejściu testu przesiewowego zostaną zaproszeni do laboratorium w celu podpisania formularza zgody, którym zajmie się Rafia Virk. Otrzymają również ankietę demograficzną. Ankieta będzie zawierała pytania dotyczące wzrostu, wagi, stanu zdrowia, leków oraz kryteriów włączenia/wyłączenia i dostępności. Ta ankieta zostanie wykorzystana wyłącznie do celów przesiewowych i nie będzie stanowić wkładu w dane badawcze. Ankieta jest zawarta w niniejszym wniosku, a kryteria włączenia i wyłączenia są określone. Jeśli uczestnicy zostaną uznani za kwalifikujących się, skontaktujemy się z nimi w celu umówienia dwóch wizyt studyjnych, zostaną dostarczone instrukcje przed testem.

*W przypadku obu spotkań uczestnicy przybędą na miejsce testu po 12-godzinnym poście.

Spotkanie 1: Uczestnicy pojawią się w Laboratorium Oceny Odżywienia między 7:00 a 7:30. Szczegóły badania zostaną powtórzone, a świadoma zgoda zostanie uzyskana w pierwszej kolejności rano pierwszego spotkania. Kwalifikowalność zostanie następnie potwierdzona poprzez pomiar wzrostu i masy ciała oraz obliczenie BMI, a u kobiet zostanie przeprowadzony bez recepty test ciążowy. Badanie demograficzne i 24-godzinny wywiad żywieniowy zostaną uzyskane za 2 dni tygodnia i 1 dzień weekendu. Następnie zostaną wykonane podstawowe pomiary, które obejmują: Obwód talii, skład ciała za pomocą skanu absorpcjometrii rentgenowskiej z podwójną energią (DXA) (wykonywanego przez dr de Jonge lub Rafię Virk, którzy zostaną przeszkoleni przez dr de Jonge). Skan DXA polega na leżeniu na stole w luźnym, wygodnym ubraniu. Skaner wykorzystuje promieniowanie rentgenowskie o niskiej dawce do określenia ilości tłuszczu, mięśni i kości w twoim ciele. Po 30 minutach leżenia wózek metaboliczny służy do pomiaru spoczynkowego wydatku energetycznego metodą kalorymetrii pośredniej. W przypadku tej procedury nad głową uczestników zostanie umieszczona plastikowa kopuła, która będzie mierzyć ich spoczynkowy wydatek energetyczny (REE). Następnie przez 30 minut będzie mierzony poziom bazowy REE. Po uzyskaniu miary wyjściowej uczestnicy spożywają standardowy posiłek. Będziemy nadal mierzyć spoczynkowy wydatek energetyczny przez 120 minut. Stężenie glukozy we krwi za pomocą glukometru będzie również oznaczane przed i 2 godziny po standaryzowanym posiłku. Pomiary REE wykona Pani Rafia Virk. Pani Virk zostanie przeszkolona w zakresie korzystania z wózka metabolicznego przez dr Lilian de Jonge, która ma ponad 20-letnie doświadczenie w stosowaniu kalorymetrii pośredniej do oceny REE. Po tym teście badani zostaną poddani badaniu progu kapsaicyny. W tym teście jako ślepą próbę posłuży woda dejonizowana z czerwonym barwnikiem spożywczym. Badanym związkiem będzie pieprz cayenne. Próbki docelowe, zawierające bardzo niskie stężenie pieprzu cayenne (0-1mg/g), będą również miały czerwony barwnik spożywczy, tak że będą rozpoznawalne przez uczestnika jedynie za pomocą zmysłu smaku, a nie smaku i wzroku. Będzie dziewięć zestawów rzędów, każdy z 3 zestawami próbek. Każdy zestaw będzie zawierał 2 próby ślepe i jedną próbkę docelową. Docelowa próbka zwiększa stężenie, gdy uczestnik porusza się wzdłuż rzędu. Uczestnik zostanie poproszony o przetestowanie próbek i wybranie próbki docelowej z trzech. To spotkanie potrwa około 3 godzin.

Drugi dzień testu nastąpi w ciągu tygodnia od pierwszego dnia. Uczestnik przybędzie z 12-godzinnym postem w pierwszym tygodniu badania. Będą spożywać ten sam wystandaryzowany posiłek (dostarczony przez dr de Jonge) z pierwszej wizyty, ale z dodatkiem kapsaicyny (w postaci proszku pieprzu cayenne) (4 łyżeczki). Następnie przejdą test wózka metabolicznego (120 minut). Ich poziom glukozy we krwi będzie również oznaczany za pomocą glukometru przez kolejne 3 godziny po spożyciu. To spotkanie potrwa około 3 godzin.