L'effetto combinato dei nitrati alimentari e della restrizione calorica sulla funzione cognitiva e vascolare. (CRNitrateMRI)

Venti uomini e donne sani, di età compresa tra 60 e 70 anni, non fumatori e affetti da sovrappeso o obesità (BMI 25-40 kg/m2) saranno reclutati in uno studio pilota parallelo, randomizzato, della durata di 28 giorni, per seguire uno dei interventi (nitrati alimentari con dieta ipocalorica o nitrati alimentari con dieta per il mantenimento del peso) se idonei. Il loro fabbisogno energetico sarà calcolato utilizzando l'equazione di Mifflin-St Jeor e al partecipante verrà chiesto di seguire una dieta sana (standardizzazione pre-dieta) per tre giorni prima dell'intervento per ridurre al minimo l'effetto del cambiamento improvviso della dieta abituale ( durante il quale il loro fabbisogno energetico sarà soddisfatto). Alla visita di riferimento (giorno 0), verranno randomizzati in uno dei due bracci e verranno effettuate le misurazioni dei risultati. La funzione cognitiva sarà misurata tramite un test carta e penna (TMT) e una batteria cognitiva di test (COMPASS). La pressione sanguigna a riposo (BP) clinica e domiciliare sarà misurata utilizzando un monitor automatico della BP. La perfusione microvascolare sarà misurata mediante un monitor Laser Doppler. Il flusso sanguigno cerebrale sarà misurato utilizzando una risonanza magnetica cerebrale. Altezza, peso, BMI, spessore della plica cutanea e circonferenza della vita saranno misurati rispettivamente tramite uno stadiometro montato a parete, una scala calibrata, un'equazione BMI, un calibro e un metro a nastro. La composizione corporea sarà misurata mediante un'analisi di impedenza bioelettrica (BIA). L'NO esalato sarà misurato utilizzando un analizzatore di ossido nitrico esalato frazionario (FeNO). Verranno prelevati campioni di sangue per misurare le concentrazioni di nitrati plasmatici. L’attività fisica sarà monitorata attraverso uno smartwatch indossabile con accelerometro integrato. Ai partecipanti verranno fornite 14 bottiglie di succo di barbabietola ricco di nitrati (70 ml, che fornisce 6,5 mmol di nitrato al giorno) con la loro dieta assegnata da consumare nei prossimi 14 giorni, a partire dal giorno successivo (giorno 1), e la fornitura per i restanti 14 giorni verrà consegnata il giorno 13. Ci sarà un deficit energetico di 1.000 kcal/giorno se vengono assegnati al gruppo con restrizione calorica. Altrimenti il ​​fabbisogno energetico sarà soddisfatto. Dopo aver completato l'intervento di 28 giorni, il partecipante parteciperà alla visita finale (giorno 29), per ripetere le stesse misurazioni dello studio effettuate nella visita di base. Verrà somministrato un questionario di exit feedback per raccogliere informazioni sull'accettabilità e il rispetto dei protocolli di misurazione e intervento.