Diete post-esercizio a basso o alto indice glicemico per migliorare il metabolismo e la composizione corporea

L'aumento dei trigliceridi dopo un pasto (es. trigliceridi postprandiali) è un forte fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. Gli individui in sovrappeso/obesi hanno una maggiore risposta dei trigliceridi allo stesso pasto rispetto agli individui magri; quindi sono a maggior rischio. Se l'esercizio viene eseguito la sera prima di una colazione ricca di grassi, i livelli postprandiali di trigliceridi dopo la colazione si riducono; tuttavia, se si consumano alimenti ad alto indice glicemico (IG) dopo la sessione di esercizio, i benefici dell'esercizio sui trigliceridi postprandiali del giorno successivo vengono annullati. I ricercatori hanno recentemente dimostrato (finanziato da HSFC) che il consumo di cibi a basso indice glicemico dopo l'esercizio è simile al digiuno dopo l'esercizio e superiore al consumo di cibi ad alto indice glicemico per abbassare i trigliceridi postprandiali il giorno successivo. Il cibo a basso indice glicemico era anche superiore per aumentare l'ossidazione dei grassi e abbassare l'insulina e le lipoproteine ​​a bassa e bassissima densità e prevenire una diminuzione delle lipoproteine ​​ad alta densità. I vantaggi di una sessione di esercizio acuto seguita da un basso consumo di alimenti a IG sono ora chiari; tuttavia, non è noto se questa pratica per settimane di allenamento fisico si traduca in benefici accumulati e sostenuti.

Lo scopo di questo studio è determinare gli effetti cronici del consumo di cibi a basso IG rispetto a quelli ad alto indice glicemico dopo sessioni di esercizio di oltre sei settimane in individui in sovrappeso e obesi.

Ventiquattro maschi e femmine in sovrappeso e obesi saranno randomizzati a consumare cibi ad alto o basso indice glicemico immediatamente dopo le sessioni di esercizio (quattro sessioni a settimana, 90 minuti per sessione, sei settimane). In tutti gli altri momenti della giornata durante le sei settimane, verrà loro fornita una dieta GI moderata, con calorie e macronutrienti basati su diari alimentari di quattro giorni completati prima dello studio. Due settimane prima dell'intervento, i partecipanti dovranno seguire la dieta GI moderata, come introduzione. Una settimana dopo l'introduzione, verrà eseguito un test di riferimento per determinare le risposte metaboliche postprandiali (ad es. trigliceridi, lipoproteine ​​a bassa e bassissima densità, lipoproteine ​​ad alta densità, insulina e ossidazione dei grassi) dopo una colazione mattutina ricca di grassi. Una settimana dopo, lo stesso test postprandiale verrà eseguito la mattina dopo il primo esercizio e il consumo post-esercizio di un pasto di recupero a basso o alto indice glicemico. I partecipanti continueranno l'allenamento e il consumo di cibo post-esercizio per le prossime sei settimane, con misure postprandiali prese nuovamente dopo l'esercizio finale e la sessione di alimentazione. La composizione corporea e la capacità aerobica saranno determinate prima e dopo l'intervento di sei settimane.

I ricercatori ipotizzano che l'alimentazione post-esercizio a basso indice glicemico sarà superiore all'alimentazione post-esercizio ad alto indice glicemico per ridurre il grasso corporeo, migliorare l'ossidazione dei grassi e ridurre i trigliceridi postprandiali, l'insulina e altri lipidi dannosi. I risultati dello studio forniranno a medici, professionisti dell'esercizio fisico e dietisti strategie uniche e testate sperimentalmente per i loro clienti per perdere grasso corporeo e migliorare i profili metabolici, per ridurre il rischio di malattie cardiache.