Régimes post-exercice à indice glycémique faible ou élevé pour améliorer le métabolisme et la composition corporelle

L'augmentation des triglycérides après un repas (c'est-à-dire triglycérides postprandiaux) est un important facteur de risque de maladies cardiovasculaires. Les personnes en surpoids/obèses ont une plus grande réponse triglycéridique au même repas que les personnes maigres ; ils sont donc plus à risque. Si l'exercice est effectué la veille d'un petit-déjeuner riche en graisses, les taux postprandiaux de triglycérides après le petit-déjeuner sont réduits ; cependant, si des aliments à index glycémique (IG) élevé sont consommés après la séance d'exercice, les avantages de l'exercice sur les triglycérides postprandiaux du lendemain sont annulés. Les chercheurs ont récemment montré (financé par la FMCC) que la consommation d'aliments à faible IG après l'exercice est similaire au jeûne après l'exercice et supérieure à la consommation d'aliments à IG élevé pour abaisser les triglycérides postprandiaux le lendemain. Les aliments à faible IG étaient également supérieurs pour augmenter l'oxydation des graisses, réduire l'insuline et les lipoprotéines de faible et très faible densité et prévenir une diminution des lipoprotéines de haute densité. Les avantages d'une séance d'exercice intense suivie d'une consommation d'aliments à faible IG sont maintenant clairs ; cependant, on ne sait pas si cette pratique pendant des semaines d'entraînement physique entraîne des avantages accumulés et durables.

Le but de cette étude est de déterminer les effets chroniques de la consommation d'aliments à faible IG par rapport aux aliments à IG élevé après des séances d'exercice de plus de six semaines chez les personnes en surpoids et obèses.

Vingt-quatre hommes et femmes en surpoids et obèses seront randomisés pour consommer des aliments à IG élevé ou bas immédiatement après les séances d'exercice (quatre séances par semaine, 90 minutes par séance, six semaines). À tous les autres moments de la journée au cours des six semaines, ils recevront un régime à IG modéré, avec des calories et des macronutriments basés sur des journaux alimentaires de quatre jours remplis avant l'étude. Deux semaines avant l'intervention, les participants devront suivre le régime à IG modéré, en guise d'introduction. Une semaine après le début, un test de base sera effectué pour déterminer les réponses métaboliques postprandiales (c'est-à-dire triglycérides, lipoprotéines de basse et très basse densité, lipoprotéines de haute densité, insuline et oxydation des graisses) après un petit-déjeuner matinal riche en graisses. Une semaine plus tard, le même test postprandial sera effectué le matin après le premier exercice et la consommation post-exercice d'un repas de récupération à IG bas ou haut. Les participants continueront l'entraînement et la consommation alimentaire après l'exercice pendant les six prochaines semaines, avec des mesures postprandiales reprises après l'exercice final et la séance d'alimentation. La composition corporelle et la capacité aérobique seront déterminées avant et après l'intervention de six semaines.

Les chercheurs émettent l'hypothèse que l'alimentation post-exercice à faible IG sera supérieure à l'alimentation post-exercice à IG élevé pour réduire la graisse corporelle, améliorer l'oxydation des graisses et réduire les triglycérides postprandiaux, l'insuline et d'autres lipides nocifs. Les résultats de l'étude fourniront aux cliniciens, aux professionnels de l'exercice et aux diététistes des stratégies uniques et testées expérimentalement pour que leurs clients perdent de la graisse corporelle et améliorent les profils métaboliques, afin de réduire le risque de maladie cardiaque.