Valutazione degli esiti sulla salute mediati dal microbiota intestinale del grano intero e dei suoi principali componenti bioattivi

L'accumulazione di evidenze cliniche suggerisce effetti positivi dei cereali integrali sul rischio cardiometabolico. Tuttavia, i risultati di studi controllati indicano che in questi studi si verifica una sostanziale variazione interpersonale per quanto riguarda l'omeostasi del glucosio, con alcune persone che non sono interessate e altre che sperimentano effetti di riduzione del glucosio a causa del consumo di pane integrale. Il grano intero (grano integrale) contiene sostanze fitochimiche bioattive oltre al suo noto contenuto di fibre e questi componenti non hanno ricevuto studi adeguati per informare le raccomandazioni dietetiche. L'obiettivo di questo studio è indagare gli effetti ipoglicemizzanti del pane integrale nelle persone con prediabete utilizzando piattaforme multi-omiche in grado di fornire una comprensione delle complesse interazioni tra il microbioma intestinale, il metaboloma intestinale, il metaboloma dell'ospite e la funzione di barriera intestinale . L'ipotesi è che il metabolismo microbico intestinale del grano integrale e dei suoi principali componenti bioattivi sia un fattore determinante dei benefici per la salute umana. Questo sarà testato conducendo uno studio incrociato randomizzato e controllato in persone con pre-diabete che seguono una dieta controllata contenente pane integrale o pane bianco per 2 settimane. Si prevede che i risultati avanzeranno in modo significativo la comprensione degli approcci personalizzati mediati dal microbioma intestinale negli individui con pre-diabete per aiutare a guidare le raccomandazioni dietetiche sull'assunzione di grano integrale. Inoltre, sono attese nuove prove che mappano le funzioni differenziali di diversi generi/specie di microbiota per biotrasformare i nutrienti del grano intero in metaboliti più bioattivi.