Studio sulla nutrizione nel postpartum e studio sull'alimentazione nella prima infanzia (SUPER)

Durante i primi mesi di vita, è fondamentale tracciare un percorso verso un futuro sano sia per il bambino che per la madre.1-4 È essenziale fornire alle nuove famiglie una guida fondata sulle prove scientifiche più rigorose possibili. Sebbene la carne bovina sia un’opzione altamente nutriente per le donne che allattano, ora ci sono molti prodotti a base di carne bovina a base vegetale con profili nutrizionali simili. Alcuni consumatori considerano questi sostituti un’alternativa più sana alla carne bovina. 5 Le alternative alla carne "a base vegetale" sono diventate una componente comune della dieta di molti americani È necessario uno studio controllato per esplorare le differenze tra carne bovina e carne bovina a base vegetale.

Non sono stati condotti studi per stabilire differenze nei composti biochimici disponibili nel latte umano per i bambini allattati al seno in base al consumo di carne da parte delle madri che allattano rispetto a quello di carne di origine vegetale. Inoltre, non sono state esaminate nemmeno le quantità di composti legati agli analoghi vegetali della carne che vengono trasferiti dalla dieta di una madre al latte materno. Sebbene lo stato ponderale materno sia sempre più legato alla composizione del latte e alle differenze nello stato ponderale del neonato,6-9 il ruolo della dieta in queste associazioni non è stato studiato. Queste differenze nella composizione del latte materno legate al peso del neonato potrebbero spiegare l’influenza inconsistente dell’allattamento al seno sul successivo stato ponderale. L’identificazione di possibili biomarcatori trasferiti dalle madri ai neonati nel latte materno consentirebbe di chiarire i potenziali meccanismi biologici per spiegare la relazione dieta-peso.

Infine, mentre alcuni studi hanno collegato disregolazioni metaboliche come l’obesità o il diabete ad alterazioni negative nella composizione del latte materno,3,7,10-13 non siamo a conoscenza di studi che considerino se gli effetti deleteri siano attribuibili al controllo glicemico. Le differenze negli ingredienti e nella lavorazione potrebbero portare a un effetto differenziale sulla risposta glicemica della carne rispetto a quella di origine vegetale.14-17 Tale scoperta contribuirebbe a comprendere i meccanismi attraverso i quali la salute e la dieta materna postnatale influenzano lo sviluppo infantile.

Questo studio pilota aiuterà a pianificare studi futuri relativi a questa popolazione.