不健康な食生活をしている低所得の健康な参加者への栄養教育

目的:

• 非ヒスパニック系およびヒスパニック系低所得者の参加者を対象に、食習慣の改善、特に脂肪摂取量の減少と果物と野菜の摂取量の増加に焦点を当てた、動機付けおよび教育用のビデオと、読み書き能力の低い栄養文書の、文化的および言語的に適切な英語版とスペイン語版をテストします。脂肪摂取量を減らし、果物と野菜の摂取量を増やすのに最も効果的な介入コンポーネントを決定します。
• カスタマイズされた栄養情報を複数回の郵送 (MT) で受け取った参加者は、そのような情報を 1 回の郵送 (ST) で受け取った参加者よりも脂肪の摂取量が減少し、果物と野菜の摂取量が増加するかどうかを判断します。
• 数回の連続した「対話型小売」メール (MTI) でカスタマイズされた栄養情報を受け取った参加者が、MT 参加者よりも脂肪摂取量を減らし、果物と野菜の摂取量を増やすかどうかを判断します。
• 上記のカスタマイズされた教育アプローチによって達成された食事の変化を、カスタマイズされていない書面による栄養教材 (NT) を受け取った比較グループと比較します。
• 上記のカスタマイズされた教育アプローチの差額コストを比較してください。
• 特定の食行動、変化の段階、自己効力感、意思決定のバランス、食事の変更を行う際の障壁などの観点から、ランダム化試験の結果を研究します。

概要: これは無作為化対照研究です。

参加者は基本的なインタビューを完了します。 参加者のサブセットはベースラインで 2 回目のインタビューを完了します。 その後、参加者は 4 つの教育部門のうち 1 つにランダムに割り当てられます。

• アーム I (カスタマイズされていない書面による栄養情報): 参加者は、カスタマイズされていない書面による栄養情報を 1 回の分割払いで受け取ります。
• アーム II (カスタマイズされた栄養情報): 参加者は、1 回の分割払いで、カスタマイズされた書面による栄養情報を受け取ります。 参加者には、モチベーションを高めるための教育ビデオも提供されます。
• アーム III (複数回の郵送で個別に調整された栄養情報): 参加者は、12 週間にわたって 4 回に分けて個別に調整された書面による栄養情報を受け取ります。 参加者には、モチベーションを高めるための教育ビデオも提供されます。
• アーム IV (複数の連続した「インタラクティブに調整された」郵送): 参加者は、アーム III と同様に、調整された書面による栄養情報と、動機付けおよび指導ビデオを受け取ります。 参加者は、受け取った情報を次回以降に再調整するために、フォローアップ評価を郵送することができます。

研究介入の完了後、患者は4か月と7か月追跡されます。

予測される獲得額: この研究では合計 2,000 人の参加者が獲得されます。