Educazione nutrizionale per partecipanti sani a basso reddito che seguono una dieta malsana

OBIETTIVI:

• Testare versioni in lingua inglese e spagnola culturalmente e linguisticamente appropriate di un video motivazionale e didattico e materiali nutrizionali scritti a bassa alfabetizzazione che si concentrano sul miglioramento delle abitudini alimentari, in particolare sulla riduzione del consumo di grassi e sull'aumento dell'assunzione di frutta e verdura nei partecipanti non ispanici e ispanici a basso reddito, per determinare quali componenti di intervento sono più efficaci nel ridurre l'assunzione di grassi e aumentare l'assunzione di frutta e verdura.
• Determinare se i partecipanti che ricevono informazioni nutrizionali personalizzate in diversi invii (MT) riducono il loro consumo di grassi e aumentano l'assunzione di frutta e verdura più dei partecipanti che ricevono tali informazioni in un unico invio (ST).
• Determinare se i partecipanti che ricevono informazioni nutrizionali su misura in diversi invii sequenziali "interattivi al dettaglio" (MTI) diminuiscono il consumo di grassi e aumentano l'assunzione di frutta e verdura più dei partecipanti MT.
• Confronta il cambiamento dietetico ottenuto dagli approcci educativi personalizzati di cui sopra con un gruppo di confronto che riceve materiale nutrizionale scritto non personalizzato (NT).
• Confronta i costi differenziali degli approcci educativi su misura di cui sopra.
• Studia i risultati della sperimentazione randomizzata in termini di comportamenti alimentari specifici, stadio del cambiamento, autoefficacia, equilibrio decisionale e barriere ai cambiamenti dietetici.

SCHEMA: Questo è uno studio randomizzato e controllato.

I partecipanti completano un'intervista di base. Un sottogruppo di partecipanti completa una seconda intervista al basale. I partecipanti vengono quindi randomizzati in 1 dei 4 bracci educativi.

• Braccio I (materiali nutrizionali scritti non personalizzati): i partecipanti ricevono informazioni nutrizionali scritte non personalizzate in 1 rata.
• Braccio II (informazioni nutrizionali su misura): i partecipanti ricevono informazioni nutrizionali scritte su misura in 1 rata. I partecipanti ricevono anche un video motivazionale e didattico.
• Braccio III (informazioni nutrizionali su misura in più invii): i partecipanti ricevono informazioni nutrizionali scritte su misura in 4 rate più piccole nell'arco di 12 settimane. I partecipanti ricevono anche un video motivazionale e didattico.
• Braccio IV (più invii sequenziali "su misura interattiva"): i partecipanti ricevono informazioni nutrizionali scritte su misura e un video motivazionale e didattico come nel braccio III. I partecipanti possono inviare valutazioni di follow-up per posta al dettaglio o le informazioni che ricevono in rate successive.

Dopo il completamento dell'intervento in studio, i pazienti vengono seguiti a 4 e 7 mesi.

ACCUMULO PREVISTO: per questo studio verranno maturati un totale di 2.000 partecipanti.